Jackfruit vám asi nemusím nijak zvlášť predstavovať. Používam ho do receptu na trhané „mäso“ a do placiek do burgrov. No a o tie sa dnes s vami podelím. Cícer a pohánka plackám dodáva pevnejšiu konzitstenciu a jackruit do placky vnesie štruktúru aj zaujímavú sviežu chuť.
Keď v budúcnosti budete robiť akékoľvek placky prezradím vám jeden trik. Nikdy strukovinu alebo obilninu v placke nerozmixujte na kašu. Stačí pár mixov, kde vám ostanú veľké kusy a predsa sa hmota krásne spojí. Placky potom nebudú rozmlázlé až blatové. Pardón za nevábivý výraz, ale je to tak :).
Pri niektorých ingredienciách nájdete informáciu, že ich môžete pokojne niečím nahradiť, ak sa vám napríklad nechce variť pohánku, alebo nemáte miso pastu. Nech si túto dobrotu môže pripraviť naozaj každý.
Recept na 9-10 placiek
Potrebujeme:
- 250 g uvareného cíceru (alebo zaváreného alebo konzervovaného)
- 180 g uvarenej pohánky (ak sa vám nechce variť pohánka, použite cícer)
- 1 konzerva jackfruitu
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 1 PL ajvaru (môžete vynechať a použiť miesto toho 3 PL paradajkového pretlaku)
- 2 PL miso pasty (môžete vynechať)
- 1 hrsť nasekanej čersvej petržlenovej vňate
- 5 PL pohánkovej múky
- 1/2 ČL kurkumy
- 1 ČL červenej mletej papriky
- čierne korenie a soľ poďľa chuti
Uvarený cícer malinko rozmixujeme ponorným mixérom. Ako som už spomínala, postačí zopát mixov aby ste z neho rovno nevymixovali hummus.
Jackfruit rozdrobíme medzi prstami na kúsočky a teraz jednoducho všetko spolu vymiešame.
Masu dáme ideálne na hodinku odpočinút do chladničky a potom z nej vytvarujeme krásne ňuňu burgrové bochánky. Vyjde nám približne 9 – 10 kusov.
Poukladáme ich na plech, na papier na pečenie a pečieme ich 15 minút pri 190 stupňoch z každej strany. Spolu teda 30 minút.
Po upečení ich môžete hneď použiť napríklad v burgroch alebo plackách, alebo si ich zamrazte na horšie časy. My väčšinou robievame hneď dvojitú dávku s tým, že si ich zamrazíme, ale ešte sa nám to nikdy nepodarilo. Vždy ich zjeme. Napríklad aj s kašou z pečenej tekvice a zemiakov :).
Placky si ešte pred servírovaním môžete opiecť na troške oleja do zlatova.
Prajem Vám dobrú chuť a poteším sa, ak mi dáte vedieť, ako vám chutili.
Vaša ReBarbora.
Pridaj komentár