Vegánska lahôdková treska / aj HIT friendly verziou
Ľudia sa nás vegánov často pýtajú, alebo si ticho myslia, prečo musíme nutne všetko nahrádzať a robiť vegánske verzie rôznych jedál.
Ja osobne som tresku milovala, keď som pred 9 rokmi ešte jedla mäso a ryby, tak prečo nevyskúšať urobiť si vegánsku tresku. Alebo bryndzové halušky, alebo čevabčiči (aj keď práve to mi vo vegánskej verzii chutí oveľa viac). No a načo by sme hľadali nové názvy, keď nám chuť alebo skôr štruktúra a tvar niečo pripomína.
Receptov na vegánsku tresku je plný internet a ja som základ receptu dostala od mojej kamošky Soni, ktorá spoluvlastní began bistro rastlinné bistro. Ale mala som potrebu do “tresky” pridať ešte zopár bomba vecí, ako cícer a zopár ingrediencií na dochutenie.
Recepty tu máte rovno dva. Jeden je upravený aj pre HITkárov
Vegan treska klasik
Potrebujeme:
- 200 g slnečnicových semiačok
- 250 g uvareného cícera
- 6 stredne veľkých kyslých uhoriek
- 1 šalotku alebo červenú cibuľu
- 2 PL tamari omáčky
- 2 PL lahôdkového droždia
- približne 10 PL vegánskej majonézy (alebo mix majonézy a vegan jogurtu, tak to robím aj pri zemiakovom šaláte pre zdravšiu verziu)
- pol plátku riasy na sushi
- citrónová šťava z polky citróna
- soľ a čierne mleté korenie
Slnečnicové semiačka si necháme cez noc namočené vo vode. Alebo aspoň dve hodinky, ale v tom prípade ich zalejte vriacou vodou. Urýchlite tak proces.
- krok: na drobno si nakrájame cibuľku a kyslé uhorky
- krok: cícer popučíme vidličkou. Nerozmixujeme, ale iba popučíme
- krok: rozmixujeme slnečnicové semiačka do hladka a pridáme všetko ostatné ingrediencie vrátane riasy, ktorú do “tresky” nastriháme na menšie kúsky
- krok: “tresku necháme aspoň dve hodinky odležať v chladničke, aby sa prepojili všetky chute a hlavne aby jej riasa mohla odovzdať svoju arómu.
Vegan treska HIT
Potrebujeme:
- 200 g slnečnicových semiačok
- 250 g uvareného cícera
- 80 g šalátovej uhorky
- 80 g mrkvy
- polovičku bielej cibule
- 2 PL tamari omáčky (môžete vynechať, ak vám nerobí dobre)
- 2 PL lahôdkového droždia
- približne 10 PL vegánskej majonézy (alebo mix majonézy a vegan jogurtu, tak to robím aj pri zemiakovom šaláte pre zdravšiu verziu) Alebo použijem celý Nejogurt
- pol plátku riasy na sushi
- šťava z polky limetky alebo ak ju netolerujete použite cca 1/4 ČL kyseliny askorbovej
- soľ a čierne mleté korenie
Slnečnicové semiačka si necháme cez noc namočené vo vode. Alebo aspoň dve hodinky, ale v tom prípade ich zalejte vriacou vodou. Urýchlite tak proces.
- krok: na drobno si nakrájame cibuľku, šalátovú uhorku a na jemno nastrúhajte mrkvu
- krok: cícer popučíme vidličkou. Nerozmixujeme, ale iba popučíme
- krok: rozmixujeme slnečnicové semiačka do hladka a pridáme všetko ostatné ingrediencie vrátane riasy, ktorú do “tresky” nastriháme na menšie kúsky
- krok: “tresku necháme aspoň dve hodinky odležať v chladničke, aby sa prepojili všetky chute a hlavne aby jej riasa mohla odovzdať svoju arómu.
Pripomíname, že rastlinná kuchyňa nie je o odopieraní, ale o chuti. Keď je jedlo voňavé a sýte, stáva sa prirodzenou voľbou na celý týždeň.
V Zelená misa pripravujeme vegánska lahôdková treska / aj hit friendly verziou tak, aby jedlo ostalo sýte aj bez živočíšnych surovín. Kľúčom je rovnováha medzi bielkovinami zo strukovín, vlákninou zo zeleniny a zdravými tukmi z orechov či oleja.
Súvisiace inšpirácie
Vegánska musaka s batátmi, baklažánom a tempehov, Vegánske špaldovo – pohánkové palacinky s pečený, Vegánsky mega burger.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K Vegánska lahôdková treska / aj HIT friendly verziou sa hodí aj Ako správne upraviť zelenú šparglu, Chrumkavé vegánske taquitos, Pohánkové müesli s kešu krémom a škoricovými jabĺčkami. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.