Pohánkové müesli s kešu krémom a škoricovými jabĺčkami
Pohánka je jedna zo super potravín, ako napr. quinoa, pšeno, chia semiačka …, ktoré by sme v jedálničku mali mať každý deň. Dodáva kopec energie, je zdravá, dokonale zasýti, obsahuje veľa proteínov, vitamínov a je tiež vhodná pre celiatikov.
Má orieškovú chuť a dá sa pripraviť aj bez varenia, tým pádom si zachová viac cenných látok, ktoré obsahuje. Stačí ju cez noc nechať namočenú vo vode a ráno ju už iba prepláchneme, dochutíme javorovým sirupom a zalejeme troškou obľúbeného orieškového mlieka. Môžeme pridať banán, maliny alebo obľúbené ovocie.
Také easy. Toto je najrýchlejšia varianta pohánkových raňajok, ale teraz si ju pripravíme na chrumkavo, spolu s kešu krémom a voňavými jabĺčkami.
Recept pre 2 osoby
Čas prípravy: 40 minút vrátane pečenia müesli + čas namáčania (minimálne dve hodiny, ideálne počas noci)
Potrebujeme:
Na pohánkové müesli
- 150 g pohánkových krúp
- 3 PL datlového sirupu
- 1 PL kokosového oleja
- 1 ČL škorice
Na kešu krém
- 150 g kešu orechov
- 3 PL javorového sirupu
- 2 PL citrónovej šťavy
- 4 lyžice rastlinného mlieka
Na jablkové pyré
- 3 stredne veľké jablká
- polovičku vanilkového struku alebo čajovú lyžičku škorice
- 0,5 dcl vody
Pohánku a kešu orechy necháme ideálne cez noc namočené vo vode. Dve hodinky namáčania však postačia.
Pohánku s datlovým sirupom, rozpusteným kokosovým olejom a škoricou zmiešame v miske a rozotrieme na papier na pečenie. Necháme vysušiť pri 150 stupňoch 30 minút v rúre.
Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Dáme ich variť do menšieho hrnca spolu s 0,5 dcl vody a so zrniečkami z vanilkového struku, ktoré získame jeho pozdĺžnym prekrojením. Varíme do zmäknutia približne 10 minút pod pokrievkou. Uvarené jabĺčka môžeme rozmixovať na hladko, alebo ich necháme tak, ako sa uvarili.
Kešu orechy zlejem z vody v ktorej sa močili a dáme do mixéra spolu s 2 PL javorového sirupu, 2 PL citrónovej šťavy, 4 PL rastlinného mlieka a vymixujeme do krémovej konzistencie.
Teraz, keď máme všetky súčasti „skladačky“ pripravené, pustíme sa do zábavného vrstvenia pohára.
Začneme jablkovým pyré, pokračujeme pohánkovým müesli, kešu krémom, jablkovým pyré… a tak ďalej.
Takeho raňajky alebo sladká maškrta je úžasná v tom, že pocestuje kamkoľvek s vami.
Recept pochádza z knižky Zdravé raňajky, ktorú som napísala spolu s spolupracovníčka Mažgútovou.
Dobrú chuť 🙂
Pre deti zmiernite štipľavosť a podávajte omáčku zvlášť. Dospelí môžu dochuťovať čili, citrónom alebo hrstou lahôdkového droždia.
Pripomíname, že rastlinná kuchyňa nie je o odopieraní, ale o chuti. Keď je jedlo voňavé a sýte, stáva sa prirodzenou voľbou na celý týždeň.
Variácie: pridajte údenú papriku, citronovú kôru, tahini alebo hrst pražených semienok. Ak chcete jedlo sýtejšie, podávajte s quinoou, pohánkou alebo celozrnnou bagetou.
V Zelená misa pripravujeme pohánkové müesli s kešu krémom a škoricovými jabĺčkami tak, aby jedlo ostalo sýte aj bez živočíšnych surovín. Kľúčom je rovnováha medzi bielkovinami zo strukovín, vlákninou zo zeleniny a zdravými tukmi z orechov či oleja.
Súvisiace inšpirácie
Proteínové tekvicové placky s quinoou a mandľami, Recepty z cukiny a repy – varíme sezónne a lokál, Slaný koláč s domácou quinoa smotanou.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K Pohánkové müesli s kešu krémom a škoricovými jabĺčkami sa hodí aj Krémová cukinovo – cícerová polievka, VYSMÁŽANÁ HLIVA V CESTÍČKU, Quinoa palacinky z troch ingrediencií. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.
Pri Pohánkové müesli s kešu krémom a škoricovými jabĺčkami rozhoduje poradie: najprv základ na panvici, potom voda alebo vývar, nakoniec bylinky. Ak soľ dáte neskoro, chuť ostane čitateľná a suroviny sa nerozvaria do kaše.
Pri Pohánkové müesli s kešu krémom a škoricovými jabĺčkami sledujte vodu. Príliš suché jedlo chutí horko, príliš mokré je fádne. Pridávajte tekutinu po lyžiciach. Na záver ochutnajte a upravte soľou.
Keď Pohánkové müesli s kešu krémom a škoricovými jabĺčkami chutí pusto, chýba kyslosť alebo umami. Pridajte sójovú omáčku tamari, sušené paradajky, droždie alebo pečenú cibuľu. Sladkosť riešte mrkvou, nie cukrom.
Postup pri Pohánkové müesli s kešu krémom a škoricovými jabĺčkami opakujte rovnako: ochutnať, počkať, až potom pridávať soľ. Chuť sa mení počas varenia, najmä pri polievkach a pečení.