Cukina sa dá pripraviť na desiatky spôsobov a verím, že aj ďalší cukinový recept vám urobí radosť. Lebo keď začne sezóna, človek nikdy nevie čo s ňou. Teda aspoň ja 🙂 . A dnes si teda pripravíme lahodnú krémovú polievočku. Môže byť?
Potrebujeme:
- 2 stredne veľké cukiny
- 1 stredne veľký zemiak
- 250 g uvareného alebo konzervovaného cíceru
- 1 pór
- 2 strúčiky cesnaku
- 800 ml zeleninového bujónu
- 1/2 ČL sušenej šalvie
- 1/2 ČL mletej rasce
- soľ a čierne mleté korenie
- 2 PL oleja
Na oleji osmažíme na pásiky nakrájaný pórik a 2 cesnaky, ktoré rozpučíme čepelou noža o dosku na krájanie. Pridáme očistenú a na kocky nakrájanú cukinu.
Ja som si ju aj ošúpala, lebo som mala jednu fakt gigantickú cukinu a tie nemajú veľmi jemnú šupku. Ale keď máte mladé cukiny, použite ich aj so šupkou. Polievočka bude mať krajšiu zelenú farbu.
Cukinu restujeme približne 7 minút, pridáme cícer, 800 ml zeleninového bujónu a varíme približne 20 minút pod pokrievkou. Na záver do polievky nastrúhame zemiak a varíme ďalších 5 minút.
Polievku nakoniec rozmixujeme, dochutíme soľou a čiernym mletým korenín a podávame napríklad s osmaženou cukinou s postrúhaným vegánskym parmezánom a čerstvou bazalkou.
Alebo aj s osmaženými krutónkami s bazalkovým pestom je to fajnota.
Dobrú chuť vám prajem.
Vaša ReBarbora 🙂
Už dlhší čas hľadám recept na cícerovú polievku. Žiaľ ani táto nie je ničím výnimočná a chuť je len priemerná.
The Real Person!
Author ReBarbora acts as a real person and passed all tests against spambots. Anti-Spam by CleanTalk.
vyskúšajte speniť na oleji 3 nakrájané póriky, pridajte cícer, zalejte vývarom a veg smotanou, dobre okorente, pridajte trochu suseného lahodkoveho drozdia. 1/3 polievky zmixujte a nalejte naspat. Ta mne chuti este viac.