Nízkohistamínový indický dhal

Jeden recept na indický dhal už na blogu mám, ale tento je bez paradajok s pridaním batátov a so zopár kuchynskými fígľami, vďaka ktorým bude ľahšie stráviteľný a veľmi chutný.

V tomto recepte som použila koreniacu zmes od Powerlogy a musím povedať, že mi učarovala kombináciou korenín a ochucovadiel. Navyše je táto zmes aj protizápalová, tak preto som ju použila aj pri tomto recepte.

Verím, že vám bude chutiť 🙂

Recept pre 4 osoby:

• 250 g červenej šošovice
• 1 cibuľa
• 2 batáty (cca 350 g )
• 2 ČL protizápalová Powerlogy zmes korenín alebo (1 ČL kurkumy, 1/2 ČL strúhaného zázvoru, trošku čerstvo namletého čierneho korenia)
• 600 ml zeleninového vývaru
• 400 ml kokosového mlieka. Ja používam buď kvalitné práškové alebo konzervované od Wild & Coco
• 1 PL oleja

Červenú šošovicu dáme variť do čistej neosolenej vody, necháme jeden krát prevrieť. Zlejeme, premyjeme a odložíme bokom.

Cibuľu si nakrájame na drobno a minútku opečieme na oleji. Pridáme na kocky nakrájané, očistené batáty a necháme pod pokrievkou 10 minút „skaramelizovať“. Voda bude po pokrievke stekať dolu, tak by sa batáty nemali pripaľovať, ale pre istotu ich sem tam premiešajte. Tento krok vám zaručí oveľa lahodnejšiu chuť ako keby ste batáty hneď zaliali vývarom.

K batátom teraz pridáme prevarenú šošovicu s koreninami, dobre premiešame a zalejeme 600 ml vývaru. Ak máte vývar bez soli, pridajte aj soľ. Varíme 10 minút a po tomto čase pridáme 400 ml kokosového mlieka. Povaríme ešte 5 minút a podľa chuti dosolíme a pridáme limetku. Ak nemôžete jesť limetku, pridajte si do jedla trošku sumac korenia.

Servírujeme s ryžou.

Prajem vám dobrú chuť.