Voňavé vanilkovo – orechové rožky zo špaldovej múky
Tieto Vianoce máme prvé vegánske a prvé s našou malou Sophi. Ach.
Chvalabohu nie sme nejakí koláčikofili, ale zas zopár kúskov vianočného pečiva sa u nás vždy musí cez sviatky nachádzať. A hlavne tá vôňa pri pečení je nezameniteľná. Však? 🙂
Začnem teda klasikou a to vegánskymi vanilkovými rožtekmi.
Na cca 40 rožtekov potrebujeme:
- 300 g špaldovej hladkej múky
- 250 g vegánskeho masla
- 100 g mletých vlašských orechov
- 80 g kokosového cukru
- polovicu vanilkového lusku
- papier na pečenie
Z preosiatej múky, masla nakrájaného na kocky, orechov, kokosového cukru (ktorý som si pomixovala v mixéry) a vanilkového lusku rukami vytvarujeme hmotu, ktorú odložíme aspoň na hodinu do chladničky. Ideálne na noc.
Zo stuhnutej hmoty potom po kúskoch tvarujeme rohlíčky. Moja bola dosť tuhá, tak som kúsky cesta odlupovala veľkého kúsku cesta vidličkou. Medzi dlaňami si najprv vytvarujte guličku, ktorú potom na pracovnej doske vytvarujte do šulčeka. Zo šulčeka sa nakoniec stane rohlíček a takto vytvarované ich ukladáme na papier na pečenie. Na jeden plech sa ich zmestí 15.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a rohlíčky pečieme kým nechytia zlatistú farbu. Zo skúsenosti nie viac ako 15 minút.
Po vytiahnutí z rúry ich môžete pomocou sitka poprášiť cukrom. Ja som použila brezový cukor.
Prajem Vám krásne vianočné chvíle.
Sezónnosť mení chuť tohto jedla. Na jar siahame po špargli a bylinkách, v lete po cukine a paradajkách, na jeseň po tekvici a koreňovej zelenine, v zime po kapuste a strukovinách z komory.
Pripomíname, že rastlinná kuchyňa nie je o odopieraní, ale o chuti. Keď je jedlo voňavé a sýte, stáva sa prirodzenou voľbou na celý týždeň.
V Zelená misa pripravujeme voňavé vanilkovo – orechové rožky zo špaldovej múky tak, aby jedlo ostalo sýte aj bez živočíšnych surovín. Kľúčom je rovnováha medzi bielkovinami zo strukovín, vlákninou zo zeleniny a zdravými tukmi z orechov či oleja.
Na tanieri ladíme farby. Zelená bylinka, oranžová zelenina a krémová omáčka urobia dojem reštaurácie aj v utorok večer. K jedlu sa hodí kvasená zelenina alebo jednoduchý šalát.
V článku vonave veganske vanilkovo orechove rozky zo spaldovej muky nájdete aj nápady na prílohu. Skúste pečenú zeleninu, rýchly hummus alebo šalát z kapusty, aby bol tanier výživovo kompletnejší.
Ak varíte voňavé vanilkovo – orechové rožky zo špaldovej múky prvý raz, pripravte si misu, dosku a jednu panvicu. Postup je pokojný: najprv aróma (cibuľa, cesnak, koreniny), potom hlavná surovina, nakoniec dochutenie kyslosťou a soľou.
Súvisiace inšpirácie
Vraj najlepšia granola:) s mandľovým maslom, 20 minútové mrkvovo- cícerové fašírky so zemiako, Avokádová majonéza bez kvapky oleja.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K Voňavé vanilkovo – orechové rožky zo špaldovej múky sa hodí aj Chrumkavý tradičný falafel, Jesenný farebný šalát s cícerom, pečenou tekvicou a brusnicami, Vegánska bryndza. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.
Na záver pri Voňavé vanilkovo – orechové rožky zo špaldovej múky utrite panvicu a pripravte si bylinky do pohára s vodou. Zajtra varíte rýchlejšie. Rastlinná kuchyňa je o rytme, nie o výnimočnom dne.
Nákup na Voňavé vanilkovo – orechové rožky zo špaldovej múky držte krátky: jedna bielkovina, dve zeleniny, jedna príloha. Nemusíte mať plnú špajzu. Lepší je opakovaný repertoár ako dvadsať polotovarených omáčok.
K Voňavé vanilkovo – orechové rožky zo špaldovej múky sa hodí jednoduchý šalát: listová zelenina, citrón, soľ, lyžica oleja. Nemusí byť zložitý. Má odľahčiť sýtu časť a pridať horčinu.
Kľúčové suroviny v tejto úprave súvisia s názvom vonave veganske vanilkovo orechove. Držte ich čerstvé a nechajte ich vyniknúť, namiesto prekrývania ťažkými omáčkami.
Víkendový nákup na Voňavé vanilkovo – orechové rožky zo špaldovej múky: skontrolujte, čo už máte. Cibuľa, cesnak, citrón a soľ zachránia väčšinu receptov. Špeciálne koreniny kupujte po malých dávkach.
Ak Voňavé vanilkovo – orechové rožky zo špaldovej múky pečiete, rúru predhrejte a neotvárajte dvierka prvé minúty. Kôrka vznikne suchým teplom. Na konci môžete pokvapkať citrónom alebo tahini s vodou.
Bezlepková úprava Voňavé vanilkovo – orechové rožky zo špaldovej múky je často o výmene múky za pohánkovú, cícerovú alebo ovsenú. Vláha sa mení, preto cesto alebo omáčku zahusťujte postupne.
Postup pri Voňavé vanilkovo – orechové rožky zo špaldovej múky opakujte rovnako: ochutnať, počkať, až potom pridávať soľ. Chuť sa mení počas varenia, najmä pri polievkach a pečení.