Avokádová majonéza bez kvapky oleja

Ešte pred časom som si doma robievala domácu vegánsku majonézu a práve pri domácej príprave som si uvedomila, koľko veľa oleja je v majonézach kupovaných. Aj vďaka tomu vznikol tento recept na majonézu z avokáda. Nie je to žiaden môj výmysel. Receptov na takúto majonézu je na internete kopec, ja som však vytvorila recept podľa našej chuti. V podstate je to kópia vegánskej majonézy z oleja, len som na miesto oleja použila avokádo a rastlinné mlieko. Je to veľká mňamka. Aj do vianočného zemiakového šalátu :). Teším sa ako si na ňom bude môcť pochutnávať aj malá Sophi, lebo po pravde majonézu by som jej s čistým svedomím na tanier nenaservírovala.

Variácie: pridajte údenú papriku, citronovú kôru, tahini alebo hrst pražených semienok. Ak chcete jedlo sýtejšie, podávajte s quinoou, pohánkou alebo celozrnnou bagetou.

Pripomíname, že rastlinná kuchyňa nie je o odopieraní, ale o chuti. Keď je jedlo voňavé a sýte, stáva sa prirodzenou voľbou na celý týždeň.

V Zelená misa pripravujeme avokádová majonéza bez kvapky oleja tak, aby jedlo ostalo sýte aj bez živočíšnych surovín. Kľúčom je rovnováha medzi bielkovinami zo strukovín, vlákninou zo zeleniny a zdravými tukmi z orechov či oleja.

V článku avokadova majoneza bez kvapky oleja nájdete aj nápady na prílohu. Skúste pečenú zeleninu, rýchly hummus alebo šalát z kapusty, aby bol tanier výživovo kompletnejší.

Zvyšky uložíte v skle do chladničky na 2 až 3 dni. Mnohé rastlinné omáčky a dusené jedlá sú na druhý deň ešte lepšie, lebo chute sa prepoja.

Na tanieri ladíme farby. Zelená bylinka, oranžová zelenina a krémová omáčka urobia dojem reštaurácie aj v utorok večer. K jedlu sa hodí kvasená zelenina alebo jednoduchý šalát.

Ak varíte avokádová majonéza bez kvapky oleja prvý raz, pripravte si misu, dosku a jednu panvicu. Postup je pokojný: najprv aróma (cibuľa, cesnak, koreniny), potom hlavná surovina, nakoniec dochutenie kyslosťou a soľou.

Nákupný zoznam držte krátky. Čerstvá zelenina, jeden zdroj bielkovín a koreniny, ktoré už máte. Takto ostáva avokádová majonéza bez kvapky oleja dostupný aj pri bežnom rodinnom rozpočte.

Ako jedlo zapadne do týždňa

Plánovanie ušetrí čas. Avokádová majonéza bez kvapky oleja môžete zaradiť ako obed do práce v boxe, ako rýchlu večeru po zmene alebo ako nedeľný obed s chlebom. Pripravte dvojnásobnú porciu a polovicu zmrazte.

Súvisiace inšpirácie

Babičkine stískanice, bezlepkový koláč z makovej múky, Chalupársky vegánsky guláš.

Súvisiace recepty Zelenej misy

K Avokádová majonéza bez kvapky oleja sa hodí aj Západoafrická polievka z arašidového masla, Ovsená kaša – raňajková klasika, Chalupársky vegánsky guláš. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.

Zvyšky z Avokádová majonéza bez kvapky oleja dajte na druhý deň do boxu s čerstvým šalátom. Olej šetrite, kyslosť (citrón, ocot, kvasená zelenina) pridajte tesne pred podávaním, aby ostala živá.

Ak varíte Avokádová majonéza bez kvapky oleja pre viac ľudí, omáčku nechajte zvlášť. Každý si pridá podľa chuti. Zvyšky sa tak nepremiešajú a druhý deň chutia čistejšie.

Víkendový nákup na Avokádová majonéza bez kvapky oleja: skontrolujte, čo už máte. Cibuľa, cesnak, citrón a soľ zachránia väčšinu receptov. Špeciálne koreniny kupujte po malých dávkach.

Postup pri Avokádová majonéza bez kvapky oleja opakujte rovnako: ochutnať, počkať, až potom pridávať soľ. Chuť sa mení počas varenia, najmä pri polievkach a pečení.