Recept na jednu pizzu (pre 1 osobu)
- 1 väčšia cukina (caa 300 gramov)
- 150 g cícerovej múky
- 2 PL čerstvo pomletých ľanových semiačok
- 7 – 8 PL vlažnej vody
- 1/2 ČL soli
Cukinu nastrúhame na hrubom strúhadle. Osolíme ju a necháme 10 minút odstáť, aby pustila šťavu. Vyžmýkame ju cez gázu, alebo tenkú utierku. Za čas, kým sa cukina zbavuje prebytočnej šťavy si zmiešame mleté ľanové semiačka s 7 -8 PL vlažnej vody. Mali by totiž tiež približne 10 minút stáť, aby nadobudli takú mazľavú konzistenciu. Budú nám v ceste slúžiť ako spojovač miesto vajíčka.
Na záver pridáme cícerovú múku a ak pizzu robíte pre dospelákov, pokojne pridajte čierne mleté korenie, sušenú červenú papriku a sušené oregano.
Cesto vyformujeme do guličky, položíme na plech, na papier na pečenie a prstami vyformujeme asi 0,5 cm hrubý kruh. Prsty si môžeme navlhčiť, aby sa nám cesto lepšie formovalo.
- pečieme na 190 stupňoch 10 minút
- po tomto čaše plech vytiahneme z rúry na pečenie, položíme naň ďalší kúsok papiera na pečenie a celú pizzu otočíme na druhú stranu, až skončí na novom papiery. „Starý“ z pizze stiahneme a pizzu dáme opäť do rúry na ďalších 8 – 10 minút
- po tomto čaše na pizzu dáme paradajkový základ, nastrúhanú mozarellu, vegánsku šunku, kukuricu, vegan parmezán, olivy, špenát či rozdrobené tofu. Jednoducho hocičo, čo na pizzy máte radi.
- Pečieme ostatných 8 – 10 minút a máme hotovo.
K pizzy máme radi aj čerstvý šalát. Mix šalátových listov zmiešam s opečenými kápiami, ktoré opekám na kokosovom oleji cca 20 minút pod pokrievkou, avokádom, cherry paradajkami, vlašskými orechmi, nastrúhanou mrkvou a troškou olivového oleja.
Mojej malej Sophi servírujem pizzu bez oblohy. Vykrojím jej ešte pred našim obložením trojuholník a uložím naň avokádo, kukuričku a posypem lahôkovým droždím.
Tak to má najradšej, ale aj s chuťami dieťata sa môžete vyhrať. Samozrejme ak už je dieťa väčšie, môže papať spolu s vami.
Prajem vám dobrú chuť :).
