Pred časom mi diagnostikovali hraničný histamín a ja som bola nútená začať vymýšľať nové recepty. Nič lepšie sa mi nemohlo stať, lebo ma začali konečne napadať nové recepty. Po zdravotnej stránke sa dám verím za čas do poriadku a sem pribudne zopár HIT friendly a mňam receptov.
Táto neparadajková omáčka pozostáva z pečenej tekvice, mrkvy a červenej repy a je skvelá. Na konci článku nájdete aj zopár tipov ako si ju nutrične obohatiť. Verím, že si pochutnáte, tak ako mi.
Recept vznikol v spolupráci so Svetom bedničiek, kde okrem iného dostanete kúpiť aj bio zeleninu, ovocie a lokálne suroviny.
Recept pre 4 osoby
Potrebujeme:
- 200 g mrkvy (v očistenom stave)
- 200 g tekvice (v očistenom stave)
- 150 g repy (v očistenom stave)
- 500 ml zeleninového vývaru (prípade pridajte ak chcete mať omáčku redšiu)
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 ČL sušeného tymiánu
- soľ čierne mleté korenie na dochutenie
- limetka alebo citrónová šťava na dochutenie
- 4 PL oleja
- Vegmezán
Mrkvu, tekvicu a repu dáme piecť do rúry, pri 190 stupňoch na 30 minút.
Predtým ju trošku posolíme a premiešame spolu s 2 PL oleja.
Na oleji približne 3 minútky restujeme cibuľu, pridáme nasekaný cesnak a 1/2 ČL sušeného tymiánu, 2 ČL červenej sušenej papriky a 1/2 ČL kurkumy. Minútku za stáleho miešania ešte restujeme primiešame opečenú zeleninu, dobre premiešame a zalejeme zeleninovým bujónom.
Zmesku vymixujeme v mixéry, alebo aj ponorným mixérom do hladka. Ak budete mixovať v mixéry, dávajte pozor, aby nebola zmes úplne vriaca.
Dochutíme čiernym mletým korením, limetkovou alebo citrónovou šťavou a podľa potreby soľou.
Servírujeme s obľúbenými cestovinami a s Vegmezánom.
TIP: do omáčky môžete primiešať uvarenú červenú šošovicu alebo belga šošovicu. Alebo pri pražení cibuľe môžete na panvicu pridať medzi prstami rozmrvený tempeh.
Pridaj komentár