Medvedie palacinky s kozím syrom
Medvedie palacinky z medvedieho ceskaku. Tadaaaa. Je to neskutočne dobrý recept. Pri príprave síce cítiť cesnak, ale keď sme doma palacinky jedli na druhý deň, nik ani netušil, že sú pripravené s cesnakom. Aróma je veľmi delikátna a miesto medvedieho cesnaku môžete pre zelenú farbu použiť aj špenát.
V tomto recepte som skombinovala palacinky s kozím syrom a tofu, ale pokojne si vytvorte vlastné slané náplne. Napríkla aj vegánska bryndza by mi tu super sedela.
Recept pre 3- 4 osoby
Potrebujeme:
na palacinky
- 2 šálky sójového alebo iného mlieka (400ml)
- 1 šálka špaldovej múky
- 1 vaječný bielok
- 4 polievkové lyžice oleja
- 1/2 lyžičky soli
- 1 viazaničku medvedieho cesnaku
na plnku
- roztierateľný kozí syr (200g)
- 1 balanie tofu alebo tofu
ostatné
- kyslú smotanu na poliatie
- trošku nasekaného medvedieho cesnaku na ozdobenie
- olej na smaženie palaciniek
Najprv sa vrhnime na prípravu palaciniek.
Medvedí cesnak dobre vymixujeme s mliekom (v stolovom mixéry, aby nám v mlieku neplávali kúsky cesnaku ? ). Pridáme vaječný bielok, olej, soľ , všetko dobre premiešame a na záver pridáme múku. Cesto necháme chvíľku odstáť a môžeme sa pustiť do prípravy palaciniek. Opekáme ich iba z jednej strany, aby sa nám z druhej neporušila hladká zelená štruktúra.
Každú palacinku potrieme kozím syrom a posypeme opraženým tofu nakrájaným na malé kocky alebo tofu či tempehom. Pozor, natierame na opraženú časť palacinky, nie na lesklú. Naservírované palacinky polejeme kyslou smotanou a posypeme nasekaným čerstvým medvedím cesnakom alebo zvyšnými kockami tofu.
Na tanieri ladíme farby. Zelená bylinka, oranžová zelenina a krémová omáčka urobia dojem reštaurácie aj v utorok večer. K jedlu sa hodí kvasená zelenina alebo jednoduchý šalát.
Pripomíname, že rastlinná kuchyňa nie je o odopieraní, ale o chuti. Keď je jedlo voňavé a sýte, stáva sa prirodzenou voľbou na celý týždeň.
Zvyšky uložíte v skle do chladničky na 2 až 3 dni. Mnohé rastlinné omáčky a dusené jedlá sú na druhý deň ešte lepšie, lebo chute sa prepoja.
V článku medvedie palacinky s kozim syrom nájdete aj nápady na prílohu. Skúste pečenú zeleninu, rýchly hummus alebo šalát z kapusty, aby bol tanier výživovo kompletnejší.
Ak varíte medvedie palacinky s kozím syrom prvý raz, pripravte si misu, dosku a jednu panvicu. Postup je pokojný: najprv aróma (cibuľa, cesnak, koreniny), potom hlavná surovina, nakoniec dochutenie kyslosťou a soľou.
Nákupný zoznam držte krátky. Čerstvá zelenina, jeden zdroj bielkovín a koreniny, ktoré už máte. Takto ostáva medvedie palacinky s kozím syrom dostupný aj pri bežnom rodinnom rozpočte.
Súvisiace inšpirácie
Melónové želatínové cukríky, Pečené plnené kápie v paradajkovej omáčke, Pohánkové müesli s kešu krémom a škoricovými jab.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K Medvedie palacinky s kozím syrom sa hodí aj Sťa by tortilla placky z pečených batátov a ryžovej múky, Pečené plnené kápie v paradajkovej omáčke, Čokoládový nepečený cheescake a jeho čučoriedková varianta. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.
Zvyšky z Medvedie palacinky s kozím syrom dajte na druhý deň do boxu s čerstvým šalátom. Olej šetrite, kyslosť (citrón, ocot, kvasená zelenina) pridajte tesne pred podávaním, aby ostala živá.
Ak varíte Medvedie palacinky s kozím syrom pre viac ľudí, omáčku nechajte zvlášť. Každý si pridá podľa chuti. Zvyšky sa tak nepremiešajú a druhý deň chutia čistejšie.
Víkendový nákup na Medvedie palacinky s kozím syrom: skontrolujte, čo už máte. Cibuľa, cesnak, citrón a soľ zachránia väčšinu receptov. Špeciálne koreniny kupujte po malých dávkach.
Postup pri Medvedie palacinky s kozím syrom opakujte rovnako: ochutnať, počkať, až potom pridávať soľ. Chuť sa mení počas varenia, najmä pri polievkach a pečení.
Ak varíte Medvedie palacinky s kozím syrom pre viac ľudí, omáčku nechajte zvlášť. Každý si pridá podľa chuti. Zvyšky sa tak nepremiešajú a druhý deň chutia čistejšie.
Víkendový nákup na Medvedie palacinky s kozím syrom: skontrolujte, čo už máte. Cibuľa, cesnak, citrón a soľ zachránia väčšinu receptov. Špeciálne koreniny kupujte po malých dávkach.
Ak Medvedie palacinky s kozím syrom pečiete, rúru predhrejte a neotvárajte dvierka prvé minúty. Kôrka vznikne suchým teplom. Na konci môžete pokvapkať citrónom alebo tahini s vodou.
Ak hľadáte obmenu, zmeňte prílohu: raz zemiaky, raz quinoa, raz chlieb. Samotný základ Medvedie palacinky s kozím syrom ostane, tanier bude iný.