Melónové želatínové cukríky
V poslednom čase som prepadla chuti gumených medvedíkov, tak ma napadlo si ich vyskúšať aj sama vyrobiť. Poviem vám, docieliť takú závislácku chuť a konzistenciu je celkom obtiažne, takže stále ostávam u „kúpenských“ gumených laskominkách. Avšak tieto želatínové melónové cukríky, ktoré sa mi podarilo zostrojiť tiež stoja za hriech. Sú osviežujúce a sú v nich samé zdravé veci. Melón môžete nahradiť aj šťavou z iného obľúbeného ovocia. Napríklad čučoriedok.
Na 18 cukríkov potrebujeme:
- 500 g melónu / dyne červenej
- 4- 5 PL sladidla (ja som použila brezový cukor, lebo je super truper zdravý. Je to prírodné sladidlo, ktoré sladí ako cukor, je kamarát s našimi zubami 🙂 a je vhodný aj pre diabetikov. Nazýva sa aj xylitol.
- 2 PL čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 1 PL agar prášku (5g)
- formička na ľad
Dužinu dyne buď povykrajujeme alebo vydlabeme lyžičkou a dáme do mixéra. Krátko pomixujeme a v zápätí prelejeme cez husté sitko. So sitkom občas potrasieme, aby nám všetka tekutina prekvapkala. Rúžovú tekutinu premiestnime do malého hrnca spolu so sladidlom, citrónovou šťavou a práškom agar, vďaka ktorému cukríky pekne stuhnú. Privedieme do varu a na miernom ohni, za stáleho miešania povaríme 5 minút. Tekutinu teraz vylejeme do formičiek a necháme vychladnúť. Po vychladnutí formičku premiestnime do chladničky, aby cukríky celkom stuhli.
Ak nemáte formičky na ľad, tekutinu vylejte do plytnej štvorcovej či obdĺžnikovej nádoby. Po vychladení želé z formy vyklopte a narežte na malé štvorčeky.
Je to super recept na detskú party :).
Pripomíname, že rastlinná kuchyňa nie je o odopieraní, ale o chuti. Keď je jedlo voňavé a sýte, stáva sa prirodzenou voľbou na celý týždeň.
Nákupný zoznam držte krátky. Čerstvá zelenina, jeden zdroj bielkovín a koreniny, ktoré už máte. Takto ostáva melónové želatínové cukríky dostupný aj pri bežnom rodinnom rozpočte.
V článku melonove zelatinove cukriky nájdete aj nápady na prílohu. Skúste pečenú zeleninu, rýchly hummus alebo šalát z kapusty, aby bol tanier výživovo kompletnejší.
Ak varíte melónové želatínové cukríky prvý raz, pripravte si misu, dosku a jednu panvicu. Postup je pokojný: najprv aróma (cibuľa, cesnak, koreniny), potom hlavná surovina, nakoniec dochutenie kyslosťou a soľou.
Variácie: pridajte údenú papriku, citronovú kôru, tahini alebo hrst pražených semienok. Ak chcete jedlo sýtejšie, podávajte s quinoou, pohánkou alebo celozrnnou bagetou.
Na tanieri ladíme farby. Zelená bylinka, oranžová zelenina a krémová omáčka urobia dojem reštaurácie aj v utorok večer. K jedlu sa hodí kvasená zelenina alebo jednoduchý šalát.
Súvisiace inšpirácie
Nátierkové inšpirácie, Pečený karfiol s tempehovými výpečkami a zemiakm, Proteínové tekvicové placky s quinoou a mandľami.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K Melónové želatínové cukríky sa hodí aj Vegánske amerikánske Mac “n” cheese, Indická ryža so sušenými marhuľami, Vegánske špaldovo – pohánkové palacinky s pečenými jabĺčkami. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.
Ak Melónové želatínové cukríky podávate deťom, krájajte menšie kúsky a pálivé nechajte naboku. Farba na tanieri pomáha. Hrášok, mrkva a kukurica sú vďačné mosty k ďalšej zelenine.
Strukoviny k Melónové želatínové cukríky uvarte vopred. Cícer a fazuľa chcú namáčanie, červená šošovica nie. Soľ pridajte až keď sú mäkké, inak ostávajú tvrdšie.
Čas pri Melónové želatínové cukríky šetríte mise-en-place: umyť, nakrájať, až potom zapnúť sporák. Kým sa zahrieva panvica, máte suroviny v miske a varenie trvá kratšie.
Ak hľadáte obmenu, zmeňte prílohu: raz zemiaky, raz quinoa, raz chlieb. Samotný základ Melónové želatínové cukríky ostane, tanier bude iný.
K Melónové želatínové cukríky sa hodí jednoduchý šalát: listová zelenina, citrón, soľ, lyžica oleja. Nemusí byť zložitý. Má odľahčiť sýtu časť a pridať horčinu.
Pri Melónové želatínové cukríky rozhoduje poradie: najprv základ na panvici, potom voda alebo vývar, nakoniec bylinky. Ak soľ dáte neskoro, chuť ostane čitateľná a suroviny sa nerozvaria do kaše.
Pri Melónové želatínové cukríky sledujte vodu. Príliš suché jedlo chutí horko, príliš mokré je fádne. Pridávajte tekutinu po lyžiciach. Na záver ochutnajte a upravte soľou.
Postup pri Melónové želatínové cukríky opakujte rovnako: ochutnať, počkať, až potom pridávať soľ. Chuť sa mení počas varenia, najmä pri polievkach a pečení.