Vegánske špaldovo – pohánkové palacinky s pečenými jabĺčkami

Palacinky zbožňuje hádam každý. A chvalabohu sa dajú chutne a veľmi ľahko spraviť aj vo vegánskej verzii. Obsahujú iba múku, rastlinné mlieko a štipku soli. Zmiešala som špaldovú hladkú múku s pohánkovou, ktorá je trošičku lepkavá a krásne sa mi pri pražení darili. Ani jedna sa mi neroztrhla, tak verím, že aj vy budete úspešné a úspešní :).

Recept na cca 8 palaciniek

Potrebujeme:

Na cesto:

• 150 g hladkej špaldovej múky
• 100 g pohánkovej múky
• 650 ml ovseného alebo sójového mlieka
• štipka soli

Na karamelové jabĺčka:

• 2 jablká
• 2 PL kokosového oleja
• 3 PL cukru (ja som použila kokosový cukor pre jeho príjemnú karamelovú chuť)

Ostatné:

• kokosový olej na praženie palaciniek
• dobrú panvicu
• džem alebo čokoládovú pomazánku
• smotanu a semiačka alebo orechy na ozdobu

Do mlieka izbovej teploty metličkou postupne primiešavame preosiatu múku a nakoniec pridáme aj štipku soli. Cesto dáme nachvílku bokom a pustíme sa do prípravy jabĺčok. Tie si očistíme a nakríjame na plátky. Ja som ich opražila na grilovacej panvici s 2 PL kokosového oleja s 3 PL kokosového cukru. Pečieme ich približne 12 minút a sem tam ich premiešame.

Asi ste si všimli, že do palacinkového cesta nadávam ani cukor ani olej. Príde mi to zbytočné, keďže neskôr palacinky aj tak budeme plniť buď džemom alebo čokoládovou nátierkou. A ovsené mlieko je samé o sebe trošku sladké a obsahuje aj olej.

Na trošičke kokosového oleja smažím palacinky z oboch strán.

Palacinky som naplnila Slowtelou, ozdobila pečenými jabĺčkami a obliala kokosovou smotanou. Žiadala sa mi  na vrch nejaká tekutá konzistencia a túto som mala práve doma. Možno by som ju v budúcnosti ešte dochutila javorovým sirupom. Palacinky som ozdobila konopnými semiačkami a bolo to fakt deliciózne :). A v ceste vajíčko, ktoré sa bežne do cesta pridáva naozaj nechýba.

Prajem Vám dobrú chuť.

V Zelená misa pripravujeme vegánske špaldovo – pohánkové palacinky s pečenými jabĺčkami tak, aby jedlo ostalo sýte aj bez živočíšnych surovín. Kľúčom je rovnováha medzi bielkovinami zo strukovín, vlákninou zo zeleniny a zdravými tukmi z orechov či oleja.

Pre deti zmiernite štipľavosť a podávajte omáčku zvlášť. Dospelí môžu dochuťovať čili, citrónom alebo hrstou lahôdkového droždia.

Pripomíname, že rastlinná kuchyňa nie je o odopieraní, ale o chuti. Keď je jedlo voňavé a sýte, stáva sa prirodzenou voľbou na celý týždeň.

Nákupný zoznam držte krátky. Čerstvá zelenina, jeden zdroj bielkovín a koreniny, ktoré už máte. Takto ostáva vegánske špaldovo – pohánkové palacinky s pečenými jabĺčkami dostupný aj pri bežnom rodinnom rozpočte.

V článku veganske spaldovo pohankove palacinky s pecenymi jablckami nájdete aj nápady na prílohu. Skúste pečenú zeleninu, rýchly hummus alebo šalát z kapusty, aby bol tanier výživovo kompletnejší.

Súvisiace inšpirácie

Vegánske wafle a ešte aj bez cukru, Vegánsky parmezán “Vegmezán”. Ako ho používam v , VYSMÁŽANÁ HLIVA V CESTÍČKU.

Súvisiace recepty Zelenej misy

K Vegánske špaldovo – pohánkové palacinky s pečenými jabĺčkami sa hodí aj Chalupársky vegánsky guláš, Slané tekvicové lievance s „bryndzou“ a repovými chipsami, Kokosové mlieko z mladého kokosu. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.

Energetická bilancia Vegánske špaldovo – pohánkové palacinky s pečenými jabĺčkami drží, keď spojíte vlákninu a tuk. Lyžica orechového masla alebo avokáda zasýti. Samotná zelenina bez tuku a bielkoviny vyhladuje rýchlo.

Dochutenie pri Vegánske špaldovo – pohánkové palacinky s pečenými jabĺčkami: čierne korenie, údená paprika, cesnak a petržlen. Lahôdkové droždie dá syrový tón bez syra. Kto chce pálivé, pridá čili zvlášť na tanier.

Skladovanie Vegánske špaldovo – pohánkové palacinky s pečenými jabĺčkami: sklenený box, chladnička do štyroch dní, ohrev na panvici s kvapkou vody. Mikrovlnka vysuší bylinky, preto ich dajte až na tanier.

Postup pri Vegánske špaldovo – pohánkové palacinky s pečenými jabĺčkami opakujte rovnako: ochutnať, počkať, až potom pridávať soľ. Chuť sa mení počas varenia, najmä pri polievkach a pečení.