Krémový vegánsky syr
Hľadala som ľahkú neutrálnu nátierku na chlebík, ktorou si môžeme rýchlo zahnať hlad a nebude to hummus :). Tak tu je. Asi som nevymyslela nič prevratné, ale je to ľahká nátierka, jemnej lahodnej chuti, vhodná aj pre malé detičky. Sophi som sa kešu orechy odvážila dať asi v 15 mesiacoch a nemala na ne žiadnu reakciu, takže predpokladám, že ich môžete kľudne zaradiť aj skôr.
Potrebujeme:
- 120 g kešu orechov
- 1 mandľový jogurt rastlinný jogurt (150g)
- 3 PL lahôdkového droždia
- 1/2 ČL soli
- šťava z polky citróna
- 50 ml rastlinného mlieka ak chcete mať nátierku trošku redšiu
Kešu orechy zalejeme vodou a necháme ideálne cez noc odpočívať. Proces môžete urýchliť aj tak, že orechy zalejete vriacou vodou a bude im stačiť aj pol hodinka, ale čím dlhšie odpočívajú vo vodnom kúpeli, tým krémovejšia potom naša “syrová pomazánka” bude.
V surovinách odporúčam použiť jogurt od rastlinný jogurt. A to nie len preto, že mi pravidelne posielajú zásobu jogurtov a mliek a ja som si ich fakt obľúbila, ale preťo, lebo jogurt má príjemnú neutrálnu chuť. Je hustý a jemne kyslý ako klasicý krémový jogurt. Nemá žiadnu pachuť po sóji a kokose a má ideálnu veľkosť. Obsah je 150 g a cez e – shop stojí 2 EUR. Majú ho už aj v potravinách Kraj a Yeme, len tam o kulinček drahší.
Ale k receptu. Teraz všetky ingreciencie dôkladne vymixujeme a nátierka je v podstate hotová. Len podľa mňa lepšie chutí, keď sa nechá aspoň hodinku vychladiť v chladničke. Syrovú chuť jej dodáva lahôdkové droždie. Len opäť upozorňujem, že sa nejedná o klasické droždie. O lahôdkovom droždí som písala článok, tak sa viac dočítate priamo TU.
Krémovú nátierku si môžete vychutnať na chlebíku, alebo aj v plackách miesto majonézy. Alebo aj k zeleninovým hranolkám. Využitie je naozaj všetranné.
A chutí aj malej Sophi, tak odporúčam aj pre detičky :).
Dobrú chuť 🙂
Zvyšky uložíte v skle do chladničky na 2 až 3 dni. Mnohé rastlinné omáčky a dusené jedlá sú na druhý deň ešte lepšie, lebo chute sa prepoja.
Sezónnosť mení chuť tohto jedla. Na jar siahame po špargli a bylinkách, v lete po cukine a paradajkách, na jeseň po tekvici a koreňovej zelenine, v zime po kapuste a strukovinách z komory.
V článku kremovy vegansky syr nájdete aj nápady na prílohu. Skúste pečenú zeleninu, rýchly hummus alebo šalát z kapusty, aby bol tanier výživovo kompletnejší.
Na tanieri ladíme farby. Zelená bylinka, oranžová zelenina a krémová omáčka urobia dojem reštaurácie aj v utorok večer. K jedlu sa hodí kvasená zelenina alebo jednoduchý šalát.
Ak varíte krémový vegánsky syr prvý raz, pripravte si misu, dosku a jednu panvicu. Postup je pokojný: najprv aróma (cibuľa, cesnak, koreniny), potom hlavná surovina, nakoniec dochutenie kyslosťou a soľou.
Súvisiace inšpirácie
Lahodná kápiová nátierka s kešu orechmi, Melónové želatínové cukríky, Pečené plnené kápie v paradajkovej omáčke.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K Krémový vegánsky syr sa hodí aj Vegánske wafle a ešte aj bez cukru, Chrumkavé zeleninové placky, Šošovicový prívarok s karamelizovanou koreňovou zeleninou. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.
Víkendový nákup na Krémový vegánsky syr: skontrolujte, čo už máte. Cibuľa, cesnak, citrón a soľ zachránia väčšinu receptov. Špeciálne koreniny kupujte po malých dávkach.
Ak Krémový vegánsky syr pečiete, rúru predhrejte a neotvárajte dvierka prvé minúty. Kôrka vznikne suchým teplom. Na konci môžete pokvapkať citrónom alebo tahini s vodou.
Bezlepková úprava Krémový vegánsky syr je často o výmene múky za pohánkovú, cícerovú alebo ovsenú. Vláha sa mení, preto cesto alebo omáčku zahusťujte postupne.
Ak hľadáte obmenu, zmeňte prílohu: raz zemiaky, raz quinoa, raz chlieb. Samotný základ Krémový vegánsky syr ostane, tanier bude iný.