Cestovinový party šalát
A zas tu mám pre vás ultra rýchly recept. Ako inak :). Uvaríte cestoviny, nakrájate sušené paradajky a všetko zmiešate dokopy. A ak sa rozhodnete vyrobiť si domáce petržlenové pesto, pripočítajte si k 15 minútam ďalších 10 a skvelé jedlo je na svete.
Tento šalát je jeden z receptov, ktorý pripravujem už roky a ani neviem z akého dôvodu som ho sem ešte nepridala. Asi preto, že sa mi zdal príliš jednoduchý. Má veľký úspech na oslavách, piknikoch a aj na grilovačkách. Hodí sa vlastne ku všetkému. Ku grilovanej zelenine, k nátierkam, zeleninovým plackám alebo aj vegánskym a vegetariánskym klobáskam. A ešte k tomu je super na cesty, do práce alebo na obedy do školy.
Čas prípravy: 15 minút
Recept pre cca 4-6 ľudí
- 500 g cestovín (penne alebo farfalle mám najradšej)
- 200 g peržlenového pesta (môžete použiť aj kúpené)
- 100 g baby špenátu
- môžete pridať aj za dve hrste rukoly
- cca 100 g sušených paradajok nakladaných v oleji
- 4 PL slnečnicových semiačok
- 4 PL tekvicových semiačok
- 2 PL sezamových semiačok (použila som čierny sezam)
Cestoviny si uvaríme podľa návodu na obale. Na menšie kúsky si nakrájame sušené paradajky a aj baby špenát, ktorý sa nám potom bude lepšie jesť. Ak budete pridávať aj rukolu, natrhajte ju tiež na menšie kúsky.
Semiačka si krátko opražíme na rozpálenej panvici. Pokiaľ nezačnú rozvoniavať po kuchyni a skákať z panvice. V tomto sú špecialisti najmä tekvicové semiačka.
Pesto použite pokojne kúpené. Výborné je aj paradajkové, ale osobne v tomto recepte preferujem domáce petržlenové. Recept nájdete priamo TU.
Teraz už iba všetko zmiešame dokopy a šalát je hotový. Rýchlovka, že? 🙂
Zvyšky uložíte v skle do chladničky na 2 až 3 dni. Mnohé rastlinné omáčky a dusené jedlá sú na druhý deň ešte lepšie, lebo chute sa prepoja.
Sezónnosť mení chuť tohto jedla. Na jar siahame po špargli a bylinkách, v lete po cukine a paradajkách, na jeseň po tekvici a koreňovej zelenine, v zime po kapuste a strukovinách z komory.
Variácie: pridajte údenú papriku, citronovú kôru, tahini alebo hrst pražených semienok. Ak chcete jedlo sýtejšie, podávajte s quinoou, pohánkou alebo celozrnnou bagetou.
Pre deti zmiernite štipľavosť a podávajte omáčku zvlášť. Dospelí môžu dochuťovať čili, citrónom alebo hrstou lahôdkového droždia.
V Zelená misa pripravujeme cestovinový party šalát tak, aby jedlo ostalo sýte aj bez živočíšnych surovín. Kľúčom je rovnováha medzi bielkovinami zo strukovín, vlákninou zo zeleniny a zdravými tukmi z orechov či oleja.
Nákupný zoznam držte krátky. Čerstvá zelenina, jeden zdroj bielkovín a koreniny, ktoré už máte. Takto ostáva cestovinový party šalát dostupný aj pri bežnom rodinnom rozpočte.
Súvisiace inšpirácie
Vegánske čevabčiči z čiernej šošovice, Chrumkavé zeleninové placky, Čokoládová pena z aquafaby.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K Cestovinový party šalát sa hodí aj Pečené plnené kápie v paradajkovej omáčke, Čokoládový nepečený cheescake a jeho čučoriedková varianta, Vegánsky mega burger. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.
Strukoviny k Cestovinový party šalát uvarte vopred. Cícer a fazuľa chcú namáčanie, červená šošovica nie. Soľ pridajte až keď sú mäkké, inak ostávajú tvrdšie.
Čas pri Cestovinový party šalát šetríte mise-en-place: umyť, nakrájať, až potom zapnúť sporák. Kým sa zahrieva panvica, máte suroviny v miske a varenie trvá kratšie.
Energetická bilancia Cestovinový party šalát drží, keď spojíte vlákninu a tuk. Lyžica orechového masla alebo avokáda zasýti. Samotná zelenina bez tuku a bielkoviny vyhladuje rýchlo.
Kľúčové suroviny v tejto úprave súvisia s názvom cestovinovy party salat0. Držte ich čerstvé a nechajte ich vyniknúť, namiesto prekrývania ťažkými omáčkami.
Energetická bilancia Cestovinový party šalát drží, keď spojíte vlákninu a tuk. Lyžica orechového masla alebo avokáda zasýti. Samotná zelenina bez tuku a bielkoviny vyhladuje rýchlo.
Dochutenie pri Cestovinový party šalát: čierne korenie, údená paprika, cesnak a petržlen. Lahôdkové droždie dá syrový tón bez syra. Kto chce pálivé, pridá čili zvlášť na tanier.
Skladovanie Cestovinový party šalát: sklenený box, chladnička do štyroch dní, ohrev na panvici s kvapkou vody. Mikrovlnka vysuší bylinky, preto ich dajte až na tanier.
Postup pri Cestovinový party šalát opakujte rovnako: ochutnať, počkať, až potom pridávať soľ. Chuť sa mení počas varenia, najmä pri polievkach a pečení.