15- minútová polievka z červenej šošovice, batátu a mrkvy
Potrebujete rýchly recept, ktorý je nielen chutný, ale aj na pár hodín zasýti a chutí aj malým deťom? Tak toto je jeden z nich ?.
Taká trošku iná šošovicová polievka.
15- minútová polievka z červenej šošovice, batátu a mrkvy
Červená šošovica je jedna zo surovín, ktorú sa snažím mať vždy doma. Je to strukovina, čiže je výživná, netreba ju predmáčať, ako iné strukoviny a je hotová za pár minút. V podstate si do receptu môžete zakomponovať hocijakú zeleninu, ktorú máte doma, tak ako som to urobila ja. Avšak batát v nej chutí fakt labužnícky.
Recept pre 2 -3 osoby:
- 300 g červenej šošovice
- 1 batát, sladký zemiak (môžete použiť aj obyčajný)
- 3 mrkvy
- 1 sójová smotana (250 ml)
- za hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- údený tempeh alebo údené tofu
- soľ, čierne korenie
- 1 PL kurkumy
Dáme si spolu uvariť červenú šošovicu, na malé kúsky nakrájaný batát a mrkvu. Trvá to naozaj iba 10 minút ak batát aj mrkvu nakrájate na menšie kúsky. Varíme v akurátnom množstve vody, aby jej nebolo ani príliš veľa ani príliš málo. Podľa toho, akú hustú polievku máme radi. Pridáme sójovú smotanu, za veľkú hrsť čerstvej petržlenovej vňaťky, soľ, čierne korenie a kurkumu a voilá. Podávajte s osmaženými kockami údeného tempehu alebo tofu.
Perfektná a super rýchla polievka je na svete. Stavím sa, že na druhý deň vám nevydrží :D.
Pre deti zmiernite štipľavosť a podávajte omáčku zvlášť. Dospelí môžu dochuťovať čili, citrónom alebo hrstou lahôdkového droždia.
V článku sosovicova polievka mrkva batat nájdete aj nápady na prílohu. Skúste pečenú zeleninu, rýchly hummus alebo šalát z kapusty, aby bol tanier výživovo kompletnejší.
Nákupný zoznam držte krátky. Čerstvá zelenina, jeden zdroj bielkovín a koreniny, ktoré už máte. Takto ostáva 15- minútová polievka z červenej šošovice, batátu a mrkvy dostupný aj pri bežnom rodinnom rozpočte.
Na tanieri ladíme farby. Zelená bylinka, oranžová zelenina a krémová omáčka urobia dojem reštaurácie aj v utorok večer. K jedlu sa hodí kvasená zelenina alebo jednoduchý šalát.
Variácie: pridajte údenú papriku, citronovú kôru, tahini alebo hrst pražených semienok. Ak chcete jedlo sýtejšie, podávajte s quinoou, pohánkou alebo celozrnnou bagetou.
V Zelená misa pripravujeme 15- minútová polievka z červenej šošovice, batátu a mrkvy tak, aby jedlo ostalo sýte aj bez živočíšnych surovín. Kľúčom je rovnováha medzi bielkovinami zo strukovín, vlákninou zo zeleniny a zdravými tukmi z orechov či oleja.
Súvisiace inšpirácie
Svieža šošovicovo – póriková omáčka, Šťavnaté jablkové muffiny z pohánkovej múky, Tekvicový gyros burger.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K 15- minútová polievka z červenej šošovice, batátu a mrkvy sa hodí aj Melónové želatínové cukríky, Cukinová pizza_bez zrnka múky, Recepty z cukiny a repy – varíme sezónne a lokálne. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.
Pre začiatočníkov je 15- minútová polievka z červenej šošovice, batátu a mrkvy dobrý tréning teploty. Stredný oheň, nie maximum. Rastlinné bielkoviny sa pripália rýchlejšie ako si myslíte, najmä tofu a tempeh.
Zvyšky z 15- minútová polievka z červenej šošovice, batátu a mrkvy dajte na druhý deň do boxu s čerstvým šalátom. Olej šetrite, kyslosť (citrón, ocot, kvasená zelenina) pridajte tesne pred podávaním, aby ostala živá.
Ak varíte 15- minútová polievka z červenej šošovice, batátu a mrkvy pre viac ľudí, omáčku nechajte zvlášť. Každý si pridá podľa chuti. Zvyšky sa tak nepremiešajú a druhý deň chutia čistejšie.
Kľúčové suroviny v tejto úprave súvisia s názvom sosovicova polievka mrkva batat0. Držte ich čerstvé a nechajte ich vyniknúť, namiesto prekrývania ťažkými omáčkami.
Skladovanie 15- minútová polievka z červenej šošovice, batátu a mrkvy: sklenený box, chladnička do štyroch dní, ohrev na panvici s kvapkou vody. Mikrovlnka vysuší bylinky, preto ich dajte až na tanier.
Na záver pri 15- minútová polievka z červenej šošovice, batátu a mrkvy utrite panvicu a pripravte si bylinky do pohára s vodou. Zajtra varíte rýchlejšie. Rastlinná kuchyňa je o rytme, nie o výnimočnom dne.
Nákup na 15- minútová polievka z červenej šošovice, batátu a mrkvy držte krátky: jedna bielkovina, dve zeleniny, jedna príloha. Nemusíte mať plnú špajzu. Lepší je opakovaný repertoár ako dvadsať polotovarených omáčok.
Kľúčové suroviny v tejto úprave súvisia s názvom sosovicova polievka mrkva batat1. Držte ich čerstvé a nechajte ich vyniknúť, namiesto prekrývania ťažkými omáčkami.