Cukinová pizza_bez zrnka múky

Už ste vyskúšali recepty na pizzu z karfiolu a baklažánu? Obe sú fantastické. Karfiolová je šťavnatejšia, baklažánová zas chrumkavejšia. No a táto fešanda, cukinová pizza má z oboch niečo :). Navyše je nadupaná proteínmi, lebo miesto múky obsahuje mleté mandle, vďaka ktorým je tento recept aj bezlepkový. Odporúčam všetkými desiatimi. Verte mi, budete sa zalizovať až za ušami.

Recept pre 1 osobu

Na 1 pizzu potrebujeme:

• 300 g cukiny
• 50 g strúhanej vegan mozarelly – môžete vynechať
• 60 g pomletých lúpaných mandlí
• 1 ľanové vajíčko (1 PL mletých ľanových semiačok, 3 PL vlažnej vody)
• 1 ČL soli
• 1 ČL sušeného oregana
• 1/2 ČL mletej papriky
• 1 PL lahôdkového droždia

Rúru si rozohrejeme na 210 stupňov. Cukinu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme k nej 1 ČL soli a necháme 10 minút odpočívať. Keď cukina pustí vodu, poriadne ju vyžmýkame cez gázu. Foto postup si môžete pozrieť TU. Ku cukine pridáme všetky ostatné ingrediencie a vytvarujeme hmotu, ktorú rozprestrieme na plech, na papier na pečenie.

• pečieme na 210 stupňoch 10 minút
• po tomto čaše plech vytiahneme z rúry na pečenie, položíme naň ďalší kúsok papiera na pečenie a celú pizzu otočíme na druhú stranu, až skončí na novom papiery. „Starý“ z pizze stiahneme a pizzu dáme opäť do rúry na ďalších 8 – 10 minút
• po tomto čaše na pizzu dáme zelené pesto, nastrúhanú mozarellu, nakrájané sušené paradajky a bazalku. Pečieme ďalších cca 5 minút.