Cukinové lievance
Lievance sú najúžasnejších začiatkom lenivého víkendu. Cukinové lievance sú ešte k tomu zdravé, ľahké, nadýchané s malým množstvom sladidla…aby ste ho potom mohli nahradiť javorovým sirupom pri servírovaní. Sú geniálne s arašidovým maslom, jemným tvarohom ale aj s cottage chees-om.
Čas prípravy: 20 minút
Recept pre 2-3 osoby
Potrebujeme:
- 100 g nastrúhanej cukiny
- 2 veľké vajíčka
- 3 pol.lyžice oleja
- 2 pol. lyžice trstinového cukru alebo medu
- 2 PL bieleho jogurtu
- 130 g špaldovej celozrnnej múky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- cca 2 štipky nastrúhaného muškátového orieška
Vo veľkej miske mixérom zmiešame 2 vajíčka, 3 PL oleja, 2 PL bieleho jogurtu a 2 PL cukru alebo medu. Potom vareškou primiešame nahrubo nastrúhanú cukinu.
V ďalšej miske spolu zmiešame suché ingredience: 130 g múky, 1/4 ČL soli, 1 ČJ sódy bikarbóny, 1 ČL mletej škorice, 2 štipky nastrúhaného muškátového orieška.
Teraz múkovú zmes primiešame do tekutej a lievancové cesto je pripravené na misiu.
Lievance z každej strany opekáme na rozpálenej panvici s trochou oleja alebo masla. Nie dlho, aby ostali nadýchané a vláčne.
Servírujeme napríklad s arašidovým maslom, tvarohom, či s cottage cheesom a sezónnym ovocím.
Mňamka obrovská.
Pre deti zmiernite štipľavosť a podávajte omáčku zvlášť. Dospelí môžu dochuťovať čili, citrónom alebo hrstou lahôdkového droždia.
Pripomíname, že rastlinná kuchyňa nie je o odopieraní, ale o chuti. Keď je jedlo voňavé a sýte, stáva sa prirodzenou voľbou na celý týždeň.
Ak varíte cukinové lievance prvý raz, pripravte si misu, dosku a jednu panvicu. Postup je pokojný: najprv aróma (cibuľa, cesnak, koreniny), potom hlavná surovina, nakoniec dochutenie kyslosťou a soľou.
Nákupný zoznam držte krátky. Čerstvá zelenina, jeden zdroj bielkovín a koreniny, ktoré už máte. Takto ostáva cukinové lievance dostupný aj pri bežnom rodinnom rozpočte.
Sezónnosť mení chuť tohto jedla. Na jar siahame po špargli a bylinkách, v lete po cukine a paradajkách, na jeseň po tekvici a koreňovej zelenine, v zime po kapuste a strukovinách z komory.
V článku cukinove lievance nájdete aj nápady na prílohu. Skúste pečenú zeleninu, rýchly hummus alebo šalát z kapusty, aby bol tanier výživovo kompletnejší.
Zvyšky uložíte v skle do chladničky na 2 až 3 dni. Mnohé rastlinné omáčky a dusené jedlá sú na druhý deň ešte lepšie, lebo chute sa prepoja.
Súvisiace inšpirácie
Cukinovo kukuričné placky (bez lepku, vegan), Farebná Sushi bowl, Hríbový beluga guláš.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K Cukinové lievance sa hodí aj Hodinka rastlinnej kuchyne – online kurz ušitý na mieru, Ako správne uvariť nadýchanú quinou?, Vegánske kosové keksíky Deda Mráza. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.
Ak Cukinové lievance pečiete, rúru predhrejte a neotvárajte dvierka prvé minúty. Kôrka vznikne suchým teplom. Na konci môžete pokvapkať citrónom alebo tahini s vodou.
Bezlepková úprava Cukinové lievance je často o výmene múky za pohánkovú, cícerovú alebo ovsenú. Vláha sa mení, preto cesto alebo omáčku zahusťujte postupne.
Ak Cukinové lievance podávate deťom, krájajte menšie kúsky a pálivé nechajte naboku. Farba na tanieri pomáha. Hrášok, mrkva a kukurica sú vďačné mosty k ďalšej zelenine.
Ak hľadáte obmenu, zmeňte prílohu: raz zemiaky, raz quinoa, raz chlieb. Samotný základ Cukinové lievance ostane, tanier bude iný.
Ak Cukinové lievance pečiete, rúru predhrejte a neotvárajte dvierka prvé minúty. Kôrka vznikne suchým teplom. Na konci môžete pokvapkať citrónom alebo tahini s vodou.
Bezlepková úprava Cukinové lievance je často o výmene múky za pohánkovú, cícerovú alebo ovsenú. Vláha sa mení, preto cesto alebo omáčku zahusťujte postupne.
Ak Cukinové lievance podávate deťom, krájajte menšie kúsky a pálivé nechajte naboku. Farba na tanieri pomáha. Hrášok, mrkva a kukurica sú vďačné mosty k ďalšej zelenine.
Postup pri Cukinové lievance opakujte rovnako: ochutnať, počkať, až potom pridávať soľ. Chuť sa mení počas varenia, najmä pri polievkach a pečení.