Ach tá mexická kuchyňa :).
Zapekané tortilly s fazuľovou plnkou, so syrom, avokádom,…samé dobré chute.
Tento recept robím vždy na druhý deň, kedy máme na jedálničku Chili Vegano. Je totiž okrem tortíl základom receptu. A potom je tento recept ozaj hotový do hodinky aj s pečením.
Tortily si môžete buď kúpiť, ale odporúčam vám pripraviť si domáce zo špaldovej múky alebo tieto bezlepkové batátové.
Recept na batátové tortilla placky (8 ks)
- 500 g batát
- cca 270 g bezlepkových ovsených vločiek
- 1/2 ČL soli
Batát alebo batáty (ja som mala jeden polkilový ) už máme upečené a vychladnuté v miske. Pridáme k nim ovsené vločky, ktoré v mixéry pomixujeme na múku. Môžete samozrejme použiť aj obyčajné, ideálne jemné ovsené vločky, ak recept nepotrebujete mať úplne bez lepku. A teda si potrebujete byť istý. Pridáme soľ a rukami uhnietime bochníček z cesta.
Cesto by sa už nemalo lepiť na prsty. Píšem to preto, lebo každý môžete mať vločky zmixované na inú jemnosť, tak môže množstvo jemne kolísať.
Bochníček si rozdelíme na 7-8 ks. Z každého kúsku si vytvarujeme guličku a vaľkáme ako klasické tortilly. Na pomúčenie môžeme použiť akúkoľvek bezlepkovú múku alebo aj pomixované vločky. Ja to robím s vločkami.
Tortily pečieme z oboch strán a po upečení ich postupne vkladáme medzi dva taniere, kde vznikne prirodzená vlhkosť a placky ostanú mäkučké.
S plackami sa dobre pracuje. Samozrejme nie tak ako s lepkom, ale osobne sa mi pri vaľkaní nerozpadávajú. Aj preto sa s vami o tejto recept delím.
Nám doma veľmi chutia a robím ich teraz každý týždeň. Plniť ich môžete ozaj kadečím. Sú super aj do obedára do práce alebo do školy.
Ďalej budete potrebovať:
Na kápiovú omáčku:
- 250 g kápií
- 2 kocky zeleninového bujónu
- 400 ml vody
- 3 PL sušeného lahôdkového droždia
- 1 PL limetky
Na kešu syr:
- 100 g kešu orechov (ktoré necháme aspoň 2 hodiny predmočené vo vode, alebo 30 minút vo vriacej vode)
- 100 ml vody
- 1/2 ČL soli
- 1 ČL limetky
Ostatné ingrediencie:
- avokádo
- smotana
- bazalka
Aj omáčku aj syr si pripravíte tak, že spolu pomixujete všetky ingrediencie.
Postup:
Do pekáča si nalejete približne polovicu omáčky. Každú jednu placku v omáčke obalíte, naplníte plnkou a zabalíte. Takto postupujete so všetkými ôsmymi tortillami. Potom tortilly zalejete zvyškom omáčky, polejete kešu syrom a môžete použiť aj syr z obchodu. Aj keď ten odporúčam používať minimálne, keďže je to procesovaný výrobok.
Pečieme pri 200 stupňoch 20 – 25 minút. Kým nie sú okraje jemne do zlatova.
Ozdobíme avokádom, smotanou, bazalkou, pokvapkáme limetkou a máme na stole úžasné jedlo.
Pridaj komentár