Slaná socca torta plnená vegánskou bryndzou

Slaná torta zo socca placiek sa dá naplniť naozaj kadečím. Napríklad aj hummusom, ale dnes som vsadila na bryndzu. Áno, vegánsku :).

Na 6 placiek socca potrebujeme :

• 220 g cícerovej múky
• cca 370 ml vody
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• soľ
• môžete pridať aj vaše obľúbené bylinky, cibuľu či semiačka

Na vegánsku bryndzu potrebujeme:

• 3 biele tofu (á 180 g)
• 250 ml zakysaného nápoja Lunter
• 2 PL lahôdkového droždia1 ČL soli
• 1 PL jablčného octu

Iné:

• Mix šalátov
• Repa

Najprv si pripravíme socca placky a popri tom ako sa nám budú smažiť si rýchlo vymixujeme vegánsku bryndzu z tofu alebo údeného tofu, zo zakysaného nápoja od Luntera, jablčného octu a soli.

Z uvedených ingrediencií na socca placky mixérom alebo metličkou vymiešame cesto, ktoré by malo byť o trošku hustejšie ako palacinkové. Na jednu placku budeme potrebovať cca 1 veľkú žufanku. Cesto (placku) opražíme z oboch strán na dostatočnom množstve oleja (z každej strany sa opeká približne minútku a pol)

Do cesta môžete pridať rozmanité prísady, ako sú čerstvé či sušené bylinky, na drobno nakrájanú cibuľu alebo papriku či obľúbené semiačka alebo orechy

Vegánsku bryndzu si pripravíme vymixovaním všetkých ingrediencií a máme hotovo. Ak máte radi príchuť údenej bryndze, nahraďte jedno biele tofu údeným.

Teraz už iba vrstvíme tortu: Placka – bryndza – šalát….Spodnú časť každej ďalšej placky potierame tenkou vrstvou bryndze, aby sa nám torta pri krájaní nerozpadávala a pekne držala pokope.

Medzi každú placku môžete pridať aj napríklad upečenú repu alebo inú zeleninu pre extra šťavnatosť. A bryndzou určite nešetrite. Ľúbi sa vpiť do placiek, tak aby ste ju nemali príliš suchú.

Variácie: pridajte údenú papriku, citronovú kôru, tahini alebo hrst pražených semienok. Ak chcete jedlo sýtejšie, podávajte s quinoou, pohánkou alebo celozrnnou bagetou.

V článku socca torta nájdete aj nápady na prílohu. Skúste pečenú zeleninu, rýchly hummus alebo šalát z kapusty, aby bol tanier výživovo kompletnejší.

Na tanieri ladíme farby. Zelená bylinka, oranžová zelenina a krémová omáčka urobia dojem reštaurácie aj v utorok večer. K jedlu sa hodí kvasená zelenina alebo jednoduchý šalát.

Pre deti zmiernite štipľavosť a podávajte omáčku zvlášť. Dospelí môžu dochuťovať čili, citrónom alebo hrstou lahôdkového droždia.

Ak varíte slaná socca torta plnená vegánskou bryndzou prvý raz, pripravte si misu, dosku a jednu panvicu. Postup je pokojný: najprv aróma (cibuľa, cesnak, koreniny), potom hlavná surovina, nakoniec dochutenie kyslosťou a soľou.

Zvyšky uložíte v skle do chladničky na 2 až 3 dni. Mnohé rastlinné omáčky a dusené jedlá sú na druhý deň ešte lepšie, lebo chute sa prepoja.

Súvisiace inšpirácie

15- minútová polievka z červenej šošovice, batát, Štavnaté cícerové jackfruit placky, Tekvicovo – jablková krémová polievka.

Súvisiace recepty Zelenej misy

K Slaná socca torta plnená vegánskou bryndzou sa hodí aj Rýchle rizoto s pečenou zeleninou, Domáca paradajková omáčka, Západoafrická polievka z arašidového masla. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.

Pri Slaná socca torta plnená vegánskou bryndzou rozhoduje poradie: najprv základ na panvici, potom voda alebo vývar, nakoniec bylinky. Ak soľ dáte neskoro, chuť ostane čitateľná a suroviny sa nerozvaria do kaše.

Pri Slaná socca torta plnená vegánskou bryndzou sledujte vodu. Príliš suché jedlo chutí horko, príliš mokré je fádne. Pridávajte tekutinu po lyžiciach. Na záver ochutnajte a upravte soľou.

Keď Slaná socca torta plnená vegánskou bryndzou chutí pusto, chýba kyslosť alebo umami. Pridajte sójovú omáčku tamari, sušené paradajky, droždie alebo pečenú cibuľu. Sladkosť riešte mrkvou, nie cukrom.

Kľúčové suroviny v tejto úprave súvisia s názvom socca torta0. Držte ich čerstvé a nechajte ich vyniknúť, namiesto prekrývania ťažkými omáčkami.