Krémové guacamole s hráškom
Tradičné guacamole v rôznych obmenách snáď jedol už každý kto miluje avokádo. Ja som tiež veľký fanúšik avokáda a ak nechcem kvoli tejto dobrote kupovať väčšie nohavice :), tak som si našla o niečo zdravšiu alternatívu, ktorú rada striedam s klasikou. Vravíte si, veď avokádo je zdravé a obsahuje iba zdravé tuky? Áno, ale všetko treba jesť s mierou a tuky sú tuky :)…
Na internete som sa inšpirovala hráškovým guacamole a spojila tieto dve zelené krasotiny do jedného receptu. Hrášok dodáva tomuto dipu, či nátierke ľahko nasládlú chuť a ešte krajšiu farbu.
Používaj ju ho do burgrov, tortilla placiek, ako dip ku domácim chipsom ako plnku do hríbov…fanzázii sa medze nekladú.
Potrebujeme:
- 300 g mrazeného alebo zaváraného hrášku
- 1 zrelé avokádo
- 10 ks sušených paradajok nakladaných v oleji alebo cca 8 kusov cherry paradajok
- šťavu z polovice citróna
- soľ a čierne korenie
- hrsť koriandra alebo bazalky
Ak použijete mrazený hrášok, tak ho približne 3 minútky prevarte vo vriacej vode, zlejte a schlaďte pod studenou vodou. Hrášok vymixujte s avokádom a primieľajte ostatné ingrediencie. Paradajky samorejme nakrájajte na menšie kúsky.
Prajem vám dobrú chuť :). Nech vám padne na zdravie.
Pripomíname, že rastlinná kuchyňa nie je o odopieraní, ale o chuti. Keď je jedlo voňavé a sýte, stáva sa prirodzenou voľbou na celý týždeň.
Nákupný zoznam držte krátky. Čerstvá zelenina, jeden zdroj bielkovín a koreniny, ktoré už máte. Takto ostáva krémové guacamole s hráškom dostupný aj pri bežnom rodinnom rozpočte.
Variácie: pridajte údenú papriku, citronovú kôru, tahini alebo hrst pražených semienok. Ak chcete jedlo sýtejšie, podávajte s quinoou, pohánkou alebo celozrnnou bagetou.
Sezónnosť mení chuť tohto jedla. Na jar siahame po špargli a bylinkách, v lete po cukine a paradajkách, na jeseň po tekvici a koreňovej zelenine, v zime po kapuste a strukovinách z komory.
Ak varíte krémové guacamole s hráškom prvý raz, pripravte si misu, dosku a jednu panvicu. Postup je pokojný: najprv aróma (cibuľa, cesnak, koreniny), potom hlavná surovina, nakoniec dochutenie kyslosťou a soľou.
Pre deti zmiernite štipľavosť a podávajte omáčku zvlášť. Dospelí môžu dochuťovať čili, citrónom alebo hrstou lahôdkového droždia.
Zvyšky uložíte v skle do chladničky na 2 až 3 dni. Mnohé rastlinné omáčky a dusené jedlá sú na druhý deň ešte lepšie, lebo chute sa prepoja.
Súvisiace inšpirácie
Krémový karfiolový hummus, Lúskovo – tekvicová omáčka s kôprom, Odrody jabĺk – ako ich používať v kuchyni?.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K Krémové guacamole s hráškom sa hodí aj VYSMÁŽANÁ HLIVA V CESTÍČKU, Quinoa palacinky z troch ingrediencií, Cukrový hrášok s tempehom preliaty arašidovou omáčkou. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.
Dochutenie pri Krémové guacamole s hráškom: čierne korenie, údená paprika, cesnak a petržlen. Lahôdkové droždie dá syrový tón bez syra. Kto chce pálivé, pridá čili zvlášť na tanier.
Skladovanie Krémové guacamole s hráškom: sklenený box, chladnička do štyroch dní, ohrev na panvici s kvapkou vody. Mikrovlnka vysuší bylinky, preto ich dajte až na tanier.
Na záver pri Krémové guacamole s hráškom utrite panvicu a pripravte si bylinky do pohára s vodou. Zajtra varíte rýchlejšie. Rastlinná kuchyňa je o rytme, nie o výnimočnom dne.
Kľúčové suroviny v tejto úprave súvisia s názvom kremove guacamole s hraskom0. Držte ich čerstvé a nechajte ich vyniknúť, namiesto prekrývania ťažkými omáčkami.
Skladovanie Krémové guacamole s hráškom: sklenený box, chladnička do štyroch dní, ohrev na panvici s kvapkou vody. Mikrovlnka vysuší bylinky, preto ich dajte až na tanier.
Na záver pri Krémové guacamole s hráškom utrite panvicu a pripravte si bylinky do pohára s vodou. Zajtra varíte rýchlejšie. Rastlinná kuchyňa je o rytme, nie o výnimočnom dne.
Nákup na Krémové guacamole s hráškom držte krátky: jedna bielkovina, dve zeleniny, jedna príloha. Nemusíte mať plnú špajzu. Lepší je opakovaný repertoár ako dvadsať polotovarených omáčok.
Ak hľadáte obmenu, zmeňte prílohu: raz zemiaky, raz quinoa, raz chlieb. Samotný základ Krémové guacamole s hráškom ostane, tanier bude iný.