Cukrový hrášok s tempehom preliaty arašidovou omáčkou
Tempeh u nás doma zbožňujeme. Ak neviete čo to je, tak je to výrobok z fermentovanej sóje. Fermentácia je spôsob kvasenia, ktorý sóju zbavuje toxínov a tým pádom je pre naše telo bezpečná. Nehovorím, že nemáme radi tofu, ale to si do jedálnička zaraďujeme menej často a hlavne dbáme na to, aby bolo v bio kvalite.
Cukrový hrášok s tempehom preliaty arašidovou omáčkou
A čo by som povedala ku chuti tohto jedla? Asi len toľko, že si ho podľa mňa zamilujete. Nie len pre rýchosť receptu ale pre kombináciu chutí, ktorá sa vám pri jedení bude miešať na jazyku. Srrrk. Tá omáčka je jednoducho božská.
Čas prípravy: 15 – 20 minút
Potrebujeme:
- 1 balenie smaženého tempehu
- 1 balenie cukrového hrášku
- 2 PL oleja (ja teraz používam repkový)
- ryžu natural alebo jasmínovú ryžu
Na omáčku:
- 3 kopcovité PL arašidového masla
- 2 PL svetlej miso pasty (použila som ryžovú)
- 1 PL jablčného octu
- 2 PL lahôdkového droždia
- 1 ČL horčice
- 120 ml vody
Tempeh prekrojíme, ako keby sme rozkrajovali žemlu na polovicu, potom ho nakrájame na pásiky a následne na kocky. Cukrový hrášok si umyjeme a tiež nakrájame na menšie kúsky.
Tempeh 2 minútky osmažíme na troške oleja, pridáme hrášok a spolu pražíme ďalšie štyri minútky až päť. Jedlo nie je treba soliť, lebo tempeh je slaný sám o sebe a aj omáčka obsahuje slanú miso pastu.
A to je vlastne celé. Už si iba v mixéry vymixujeme omáčku z hore uvedených ingrediencií, pridáme ju na panvicu, uvedieme k varu a toto božské jedlo je hotové.
Ja som k nemu pripravial natural ryžu, ale ak chete mať recept ešte rýchlejší a voňavejší, uvarte si jasmínovú alebo vymente ryžu za ryžové alebo udon rezance.
Budem sa tešíť ak mi tu, na instagrame alebo na facebooku napíšte ako vám chutilo.
Vaša Zelená misa
Nákupný zoznam držte krátky. Čerstvá zelenina, jeden zdroj bielkovín a koreniny, ktoré už máte. Takto ostáva cukrový hrášok s tempehom preliaty arašidovou omáčkou dostupný aj pri bežnom rodinnom rozpočte.
Pre deti zmiernite štipľavosť a podávajte omáčku zvlášť. Dospelí môžu dochuťovať čili, citrónom alebo hrstou lahôdkového droždia.
Sezónnosť mení chuť tohto jedla. Na jar siahame po špargli a bylinkách, v lete po cukine a paradajkách, na jeseň po tekvici a koreňovej zelenine, v zime po kapuste a strukovinách z komory.
V Zelená misa pripravujeme cukrový hrášok s tempehom preliaty arašidovou omáčkou tak, aby jedlo ostalo sýte aj bez živočíšnych surovín. Kľúčom je rovnováha medzi bielkovinami zo strukovín, vlákninou zo zeleniny a zdravými tukmi z orechov či oleja.
V článku cukrovy hrasok s tempehom preliaty arasidovou omackou nájdete aj nápady na prílohu. Skúste pečenú zeleninu, rýchly hummus alebo šalát z kapusty, aby bol tanier výživovo kompletnejší.
Súvisiace inšpirácie
Domáca paradajková omáčka, Grilovaný ružičkový kel s batátom a brusnicami, Jablkové pité bez štipky cukru.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K Cukrový hrášok s tempehom preliaty arašidovou omáčkou sa hodí aj Kimchi ryža s restovanou zeleninou, Cukinovo kukuričné placky (bez lepku, vegan), 10 minútový hummus tanier s dúhovým šalátom. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.
Zvyšky z Cukrový hrášok s tempehom preliaty arašidovou omáčkou dajte na druhý deň do boxu s čerstvým šalátom. Olej šetrite, kyslosť (citrón, ocot, kvasená zelenina) pridajte tesne pred podávaním, aby ostala živá.
Ak varíte Cukrový hrášok s tempehom preliaty arašidovou omáčkou pre viac ľudí, omáčku nechajte zvlášť. Každý si pridá podľa chuti. Zvyšky sa tak nepremiešajú a druhý deň chutia čistejšie.
Víkendový nákup na Cukrový hrášok s tempehom preliaty arašidovou omáčkou: skontrolujte, čo už máte. Cibuľa, cesnak, citrón a soľ zachránia väčšinu receptov. Špeciálne koreniny kupujte po malých dávkach.
Kľúčové suroviny v tejto úprave súvisia s názvom cukrovy hrasok s tempehom. Držte ich čerstvé a nechajte ich vyniknúť, namiesto prekrývania ťažkými omáčkami.