Ramen s arašidovým maslom a restovanou zeleninou

Ramen je jedno vynikajúce jedlo, ktoré pohľadí telo a dušu. A úžasné na ňom je, že je aj rýchlo hotový. Ak si navyše vopred predkrájate zeleninu, tak to je fakt rýchlovka a varenie si môžete užívať, lebo budete vedieť, že do 20 minút máte úžasné jedlo na stole.

Recept pre 4 osoby:

• 1 cibuľa
• 1 cm čerstvého zázvoru
• 4 PL arašidového masla
• 2 PL tamari omáčky
• 1/4 ČL koriandrových semiačok (môžete vynechať)
• 1200 ml zeleninového vývaru (môžete si urobiť z dvoch bujónových kociek)
• 1 konzervu kokosového mlieka
• 1/2 ČL mletej kurkumy
• čierne mleté korenie
• soľ na dochutenie
• limetka

Ostatné ingrediencie:

• ryžové alebo iné rezance. Ja rada používam tieto špaldové rezance
• zelenina ako napríklad mrkva, šampiňóny, brokolica, špargľa
• biele tofu
• bazalka na ozdobu
• limetka na dochutenie
• nasekané a opražené arašidy alebo kešu orechy
• sezamové semiačka na ozdobu

Postup:

Na oleji orestujeme červenú cibuľku, pridáme trošku nastrúhaný zázvor, 4 PL arašidového masla, 2 PL tamari omáčky, rozdrvené koriandrové semiačka (ja ich mám v ramene inak rada aj v celku), kurkumu (cca pol čajovej lyžičky) a čierne korenie. Dobre premiešame a zalejeme vývarom. Na záver pridáme jednu konzervu kokosového mlieka, dochutíme soľou, limetkovou šťavou a premiešame.

Podávame s uvarenými rezancami a orestovanou zeleninou, ktorú si ja osobne rada restujem každú zvlásť, dám si ju uvarenú do mištičiek a tak servírujem. Restujem ju na olivovom alebo avokádovom oleji, iba s trochou soli. Ale pokojne si ju orestujte aj spolu.

Pre proteín si k ramenu pridáme na plátky nakrájané biele tofu. Ideálne také, ktoré je nakladané v slanej vode alebo silken tofu. Môžete si ho pokojne aj opiecť, ale mi doma ho v tomto recepte máme radi „surové“.

Svoju misku si ozdobte bazalkou alebo čerstvým koriandrom, sezamovými semiačkami, orestovanými arašidmi a čerstvou štvrťkou limetky. Ako jedlú ozdobu môžete pridať aj pak choi.

Prajem Vám dobrú chuť. Verím že vám bude chutiť a tento Ramen bude súčasťou vášho pravideľného jedálnička 🙂

Barbora