Krémová omáčka z pečených paprík na mexický spôsob

Milujem paradajkovú omáčku, ale kvôli histamínovej intolerancii ju už nevyhľadávam. Respektíve ju pripravujem iba z domácich paradajok. A tak teda vznikol recept na omáčku z pečených paprík.

Je to opäť jeden z receptov, ktorý milujú aj deti, tak verím, že to mamičky a tatinkovia oceníte :).

Tento recept zároveň radím do kategórie rýchle recepty, lebo papriky sa pečú samé a pripraviť zvyšok trvá naozaj pár minút. Asi toľko, pokým sa uvaria cestoviny.

Dobrú chuť.

Recept pre 2 až 3 osoby

Potrebujeme:

• 2 x kápia (červená paprika je príliš vodnatá, tak preto kápia. Pôjde to aj z tej, ale preferujem teda kápiu)

• 2 x červená cibuľa (jednu dáme piecť s kápiami a druhú osmažíme na panvici – viď nižšie)

• 150 g uvarenej alebo zaváranej fazuľe

• 80 g mrazenej alebo zaváranej kukurice

• 1 x ČL sušeného oregana

• 1/2 ČL kurkumy

• 1/2 ČL červenej sušenej papriky

• 4 PL sušeného lahôdkového droždia

• Soľ, čierne korenie

• limetka

• 300 ml mandľového alebo sójového mlieka. Tieto sú moje obľúbené. Pokojne použite aj iné.

• trošku vody z uvarených cestovín. cca 50 ml

Kápiu umyjeme, osušíme a dáme v celku na papier na pečenie. Spolu s kápiou dáme piecť aj jednu cibuľu, ktorú očistíme, prekrojíme na polovicu, trošku pokvapkáme olejom a dáme piecť na cca 25 minút pri 190 stupňoch. Kápia sa pečie suchá, bez oleja.

Medzitým si na panvici na troške oleja osmažíme na drobno nakrájanú červenú cibuľku, pridáme fazuľu, kukuricu, 1 ČL sušeného oregana, sušenú kurkumu a červenú papriku, soľ a čierne korenie. Následne všetko zalejeme omáčkou, ktorú si pripravíme nasledovne:

Kápie stiahneme z kože, očistíme od stopky a zrniečok adáme do mixéra spolu s cibuľou,  4 PL sušeného lahôdkového droždia, 300 ml mlieka, trošku soli, štavy z polky limetky a vody z uvarených cestovín.

Podávame s obľúbenými cestovinami, čerstvou bazalkou a Vegmezánom.

V Zelená misa pripravujeme krémová omáčka z pečených paprík na mexický spôsob tak, aby jedlo ostalo sýte aj bez živočíšnych surovín. Kľúčom je rovnováha medzi bielkovinami zo strukovín, vlákninou zo zeleniny a zdravými tukmi z orechov či oleja.

V článku kremova omacka z pecenych paprik na mexicky sposob nájdete aj nápady na prílohu. Skúste pečenú zeleninu, rýchly hummus alebo šalát z kapusty, aby bol tanier výživovo kompletnejší.

Variácie: pridajte údenú papriku, citronovú kôru, tahini alebo hrst pražených semienok. Ak chcete jedlo sýtejšie, podávajte s quinoou, pohánkou alebo celozrnnou bagetou.

Na tanieri ladíme farby. Zelená bylinka, oranžová zelenina a krémová omáčka urobia dojem reštaurácie aj v utorok večer. K jedlu sa hodí kvasená zelenina alebo jednoduchý šalát.

Pripomíname, že rastlinná kuchyňa nie je o odopieraní, ale o chuti. Keď je jedlo voňavé a sýte, stáva sa prirodzenou voľbou na celý týždeň.

Súvisiace inšpirácie

Krémová polievka z mrkvy, petržlenu a batátov, Lahodný špenát s ryžovou smotanou, Nátierkové inšpirácie.

Súvisiace recepty Zelenej misy

K Krémová omáčka z pečených paprík na mexický spôsob sa hodí aj bezlepkový koláč z makovej múky, Vraj najlepšia granola:) s mandľovým maslom, Halloweenske party snacky – krvavé chipsy, párkové múmie a pavúčie vajíčka. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.

Zvyšky z Krémová omáčka z pečených paprík na mexický spôsob dajte na druhý deň do boxu s čerstvým šalátom. Olej šetrite, kyslosť (citrón, ocot, kvasená zelenina) pridajte tesne pred podávaním, aby ostala živá.

Ak varíte Krémová omáčka z pečených paprík na mexický spôsob pre viac ľudí, omáčku nechajte zvlášť. Každý si pridá podľa chuti. Zvyšky sa tak nepremiešajú a druhý deň chutia čistejšie.

Víkendový nákup na Krémová omáčka z pečených paprík na mexický spôsob: skontrolujte, čo už máte. Cibuľa, cesnak, citrón a soľ zachránia väčšinu receptov. Špeciálne koreniny kupujte po malých dávkach.

Kľúčové suroviny v tejto úprave súvisia s názvom kremova omacka z pecenych. Držte ich čerstvé a nechajte ich vyniknúť, namiesto prekrývania ťažkými omáčkami.