Koláčik z arašidového masla a kúskami horkej čokolády – bez lepku
Sladký koláčik s veeľa arašidového masla. Takže je aj príjemne sýty a určite mnohých poteší svojim bezlepkovým zložením. A stihnete ho upiecť aj na raňajky. Je to fakt veľmi jednoduchý a chutný recept. Odporúčam aj v spojení s obľúbeným rastlinným jogurtom a drobným ovocím.
- 40 g cirokovej múky
- 90 g jemných ovsených vločiek (pre bezlepkovú verziu bezlepkových)
- ½ ČL prášku do pečiva
- štipka soli
- 2 PL mletých ľanových semiačok
- 6 PL vlažnej vody
- 80 g kokosového cukru alebo panely
- 60 g detskej výživy (ja som použila mangovú)
- 140 g arašidového masla
- 50 g horkej čokolády. Ja som použila sopečnú 80% čokoládu od Kakawco
- Malý plech – ja som mala rozmery 18 x 26
Najprv si pripravíme ľanové vajíčko a to tak, že zmiešane 2 PL mletých ľanových semiačok s 6 PL vlažnej vody. Necháme postáť 5 minút.
Ovsené vločky si pomixujeme, zmiešame s cirokovou múkou, práškom do pečiva a štipkovu soli.
Ľanové vajíčko zmiešame s výživou, arašidovým maslo a cukrom a dobre vymiešame. Vmiešame suchú zmes a pridáme nasekanú horkú čokoládu. Všetko dobre zmiešame a premiestnime na plech, na papier na pečenie. Cesto dobre pritlačíme. Je trošku lepivé, tak si pri pritláčaní môžeme namočiť prsty, ale pritláčajme namočeným spodkom pohára. Dáme piecť do rúry na 20 – 22 minút pri 180 stupňoch.
V Zelená misa pripravujeme koláčik z arašidového masla a kúskami horkej čokolády – bez lepku tak, aby jedlo ostalo sýte aj bez živočíšnych surovín. Kľúčom je rovnováha medzi bielkovinami zo strukovín, vlákninou zo zeleniny a zdravými tukmi z orechov či oleja.
Sezónnosť mení chuť tohto jedla. Na jar siahame po špargli a bylinkách, v lete po cukine a paradajkách, na jeseň po tekvici a koreňovej zelenine, v zime po kapuste a strukovinách z komory.
Pre deti zmiernite štipľavosť a podávajte omáčku zvlášť. Dospelí môžu dochuťovať čili, citrónom alebo hrstou lahôdkového droždia.
Ak varíte koláčik z arašidového masla a kúskami horkej čokolády – bez lepku prvý raz, pripravte si misu, dosku a jednu panvicu. Postup je pokojný: najprv aróma (cibuľa, cesnak, koreniny), potom hlavná surovina, nakoniec dochutenie kyslosťou a soľou.
Na tanieri ladíme farby. Zelená bylinka, oranžová zelenina a krémová omáčka urobia dojem reštaurácie aj v utorok večer. K jedlu sa hodí kvasená zelenina alebo jednoduchý šalát.
Zvyšky uložíte v skle do chladničky na 2 až 3 dni. Mnohé rastlinné omáčky a dusené jedlá sú na druhý deň ešte lepšie, lebo chute sa prepoja.
Súvisiace inšpirácie
Krémová cukinovo – cícerová polievka, Krémový karfiolový hummus, Lúskovo – tekvicová omáčka s kôprom.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K Koláčik z arašidového masla a kúskami horkej čokolády – bez lepku sa hodí aj Falafel z červenej repy servírovaný s mrkvovým hummusom, Odrody jabĺk – ako ich používať v kuchyni?, Chrumkavý šalát s beluga šošovicou, karamelizovaným fenyklom a avokádom. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.
Energetická bilancia Koláčik z arašidového masla a kúskami horkej čokolády – bez lepku drží, keď spojíte vlákninu a tuk. Lyžica orechového masla alebo avokáda zasýti. Samotná zelenina bez tuku a bielkoviny vyhladuje rýchlo.
Dochutenie pri Koláčik z arašidového masla a kúskami horkej čokolády – bez lepku: čierne korenie, údená paprika, cesnak a petržlen. Lahôdkové droždie dá syrový tón bez syra. Kto chce pálivé, pridá čili zvlášť na tanier.
Skladovanie Koláčik z arašidového masla a kúskami horkej čokolády – bez lepku: sklenený box, chladnička do štyroch dní, ohrev na panvici s kvapkou vody. Mikrovlnka vysuší bylinky, preto ich dajte až na tanier.
Postup pri Koláčik z arašidového masla a kúskami horkej čokolády – bez lepku opakujte rovnako: ochutnať, počkať, až potom pridávať soľ. Chuť sa mení počas varenia, najmä pri polievkach a pečení.
Bezlepková úprava Koláčik z arašidového masla a kúskami horkej čokolády – bez lepku je často o výmene múky za pohánkovú, cícerovú alebo ovsenú. Vláha sa mení, preto cesto alebo omáčku zahusťujte postupne.
Ak Koláčik z arašidového masla a kúskami horkej čokolády – bez lepku podávate deťom, krájajte menšie kúsky a pálivé nechajte naboku. Farba na tanieri pomáha. Hrášok, mrkva a kukurica sú vďačné mosty k ďalšej zelenine.
Strukoviny k Koláčik z arašidového masla a kúskami horkej čokolády – bez lepku uvarte vopred. Cícer a fazuľa chcú namáčanie, červená šošovica nie. Soľ pridajte až keď sú mäkké, inak ostávajú tvrdšie.
Postup pri Koláčik z arašidového masla a kúskami horkej čokolády – bez lepku opakujte rovnako: ochutnať, počkať, až potom pridávať soľ. Chuť sa mení počas varenia, najmä pri polievkach a pečení.