Hádajte prečo rada pripravujem tento recept?
Presne tak, lebo je rýchlo hotový :). Základ tvorí udon, čo sú pšeničné hrubšie nudle. Chudia nesmierne delikátne. Aspoň podľa môjho názoru. Takže si zaslúžili aj delikátnu omáčku z chrumkavej zeleniny, ryžovej alternatívy ku smotane Alpro a korenín.
Syrovú chuť jej dodáva lahôdkové droždie, ktoré by som na vašom mieste z receptu nevynechávala. Bol by to hriech. Lahôdkové droždie (sušenej konzistencie) kúpite v potravinách so zdravou výživou. Píšem to preto, lebo som zistila, že pár ľudí do receptov používa klasické chladené droždie. To by vám takúto syrovú chuť asi nevyčarovalo :).
Za vždy chutnú, sviežu zeleninu ďakujem Farmárskym bedničkám.
Recept pre 2 – 3 osoby
Čas prípravy: 20 – 25 minút
Potrebujeme:
- 3 mrkvy
- 1 cukinu
- 1 pak choi
- 1 malú cibuľu
- 1 rastlinnú smotanu (ja som použila Alpro ryžovú)
- 1 ČL sušenej papriky
- 1/2 ČL kurkumy
- 6 PL lahôdkového droždia
- 1 PL jablčného octu
- 1 PL čiernych sezamových semiačok
- 1 PL repkového alebo iného oleja
V prvom kroku si pripravíme zeleninu. Môžete ju nakrájať podľa svojho gusta, ale mne v tomto recepte veľmi chutí, ak cukinu aj pak choi nakrájam na prúžky, mrkvu načistím pomocou šúpadla (na špargľu a inú zeleninu). Listy pak choi nechávam také aké ich príroda stvorila a do receptu ich pridávam až celkom na záver. Cibuľu nakrájame klasicky na drobno.
Na panvici rozohrejeme 1 PL repkového oleja na ktorom do sklovita osmažíme cibuľu. Ak by sa pripralovala, podlejeme ju troškou vody. Ďalej pridáme mrkvu, ktorú restujeme približne 5 minút. Po tomto čase pridáme na slížiky nakrájanú cukinu a pak choi. Restujeme ďalšie 4 minúty. Mám rada, keď zelenina ostane trochu chrumkavá a nerozvarí sa na kašu.
Teraz zeleninku zalejeme ryžovou alternatívou smotany Alpro. Obal zo smotany ešte vypláchneme troškou vody a prilejeme do panvice. Pridáme 5 PL lahôdkového droždia, 1 ČL červenej mletej papriky, 1/2 ČL kurkumy, 1 PL sezamových semiačok, 1 PL jablčného octu a listy z pak choi. Všetko spolu dobre premiešame, necháme zovrieť a omáčku na udon máme hotovú.
Udon varíme vo vriacej vode 3 minúty. Zlejeme, pridáme do panvice a dáme záverečné kolo miešania.Pri podávaní môžeme nášu krásnu farebnú misku posypať troškou lahôdkového droždia a čiernym sezamom.
tip: do receptu môžete pridať aj trošku nastrúhaného zázvoru, ktorý v úvode orestujete spolu s cibuľkou.
Prajem Vám dobrú chuť a nech sa zalizujete až za ušami.
Pridaj komentár