Tacos tanier plný živín a chutí
Misky nabité živinami zbožňujem a milujem mexickú kuchyňu. Len som doteraz nevedela ako čo najchutnejšie pripraviť paradajkovú zmes. Chcela som použiť tempeh, ale nakrájaný na kocky nevytvoril až takú peknú konzistenciu. Tento týždeň som pripravovala tofu smaženicu, kedy sa tofu rozdrvuje medzi prstami, aby ste získali praženicovú konzistenciu a v tom ma napadlo rovnako rozdrviť aj tofu. Zafungovalo to perfektne.
Tento tanier chutí úplne božsky, obsahuje kopec proteínov a dobrých kalórií. Podme si teda spoločne pripraviť svieži závan mexika :).
Čas prípravy: 20 minút
Potrebujeme:
- smažený tempeh
- 1/2 červenej cibule alebo 1 šalotka
- 400 ml pasírovaných paradajok
- 100 g zaváranej kukurice
- 200 g zaváranej fazule
- 1 avokádo
- 6 cherry paradajok alebo sušených paradajok
- 1 lavaš placka / balenie tortilla placiek
- 1 biely rastlinný jogurt / ja som použila mandľový od rastlinný jogurt
- soľ a čierne mleté korenie
- chilli
- 1 ČL sušeného oregana
- citrón
- 1 PL repkového alebo iného oleja
- ryža na servírovanie ak máte chuť 🙂
Na 1 PL osmažíme na drobno nakrájanú cibuľu alebo šalotku. Pridáme tempeh, ktorý rozdrvíme medzi prstami, aby mal autentickejšiu konzistenciu ako keby bol nakrájaný na kocky a smažíme ho približne 5 minút do zlatova. Pridáme 400 ml pasírovaných paradajok a 100 g sladučkej kukurice. Tempeh je slaný sám o sebe, tak netreba nič soliť.
Zmes pripomína chilli con carne, takže pokojne si tento recept urobte na inú nôtu. Len použite dva tempehy, raz toľko pasírovaných paradajok a trošku zeleninového vývaru.
Pripravíme si ostatné ingreciencie, ktoré budeme aranžovať na tanier: očistíme si avokádo a nakrájame ho na kocky. Rovnako tak cherry paradajky. Citrón nakrájame na mesiačiky a predpriprávíme si Lavaš chleba na chipsy. Nakrájame ho na trojuholníky a ohrejeme na suchej panvici. Cesto je krásne tenučké, tak chipsy budete mať hotové za 1 minútku s tým, že ich ani nemusíte obracať.
Všetky ingriediencie teraz uložíme na tanier, ozdobíme jogurtom posypaným sušeným oreganom a môžeme si vychutnávať delikátne chute mexickej kuchyne. Ak máte chuť pridajte si na tanier trošku ryže.
Dobrú chuť!
Ak varíte tacos tanier plný živín a chutí prvý raz, pripravte si misu, dosku a jednu panvicu. Postup je pokojný: najprv aróma (cibuľa, cesnak, koreniny), potom hlavná surovina, nakoniec dochutenie kyslosťou a soľou.
Zvyšky uložíte v skle do chladničky na 2 až 3 dni. Mnohé rastlinné omáčky a dusené jedlá sú na druhý deň ešte lepšie, lebo chute sa prepoja.
V článku tacos tanier nájdete aj nápady na prílohu. Skúste pečenú zeleninu, rýchly hummus alebo šalát z kapusty, aby bol tanier výživovo kompletnejší.
Nákupný zoznam držte krátky. Čerstvá zelenina, jeden zdroj bielkovín a koreniny, ktoré už máte. Takto ostáva tacos tanier plný živín a chutí dostupný aj pri bežnom rodinnom rozpočte.
Súvisiace inšpirácie
Tekvicové gnocchi na masle s chrumkavou šalviou, Tortilla placky z mandľovej múky plnené zmesou z, Vegánske amerikánske Mac “n” cheese.
Súvisiace recepty Zelenej misy
K Tacos tanier plný živín a chutí sa hodí aj Pečený syr z kešu orechov alebo mandlí, Banánovo – ovsené mäkkučke cookies pre deti aj dospelých, Karfiolové curry s cukrovým hráškom, ananásom a marinovaným pečeným tofu. Odkazy vedú na celé postupy v archíve.
Na Tacos tanier plný živín a chutí sa hodí sezónna zelenina zo slovenského trhu. Na jar špargľa a reďkovky, v lete cuketa a paradajky, na jeseň tekvica a kel, v zime koreňová zelenina a kapusta.
Servírovanie Tacos tanier plný živín a chutí zlepší čerstvá bylinka a semienka. Tekvicové a slnečnicové semienka opečte nasucho. Chrumkavosť nahradí syrovú kôrku.
Pre začiatočníkov je Tacos tanier plný živín a chutí dobrý tréning teploty. Stredný oheň, nie maximum. Rastlinné bielkoviny sa pripália rýchlejšie ako si myslíte, najmä tofu a tempeh.
Postup pri Tacos tanier plný živín a chutí opakujte rovnako: ochutnať, počkať, až potom pridávať soľ. Chuť sa mení počas varenia, najmä pri polievkach a pečení.