
Karfiol má v našom jedálničku spolu s ostatnými kapustovitými zeleninami, akými sú brokolica, či červená alebo biela kapusta významné miesto. Radí sa totiž do samostatnej, špecifickej kategórie surovín, ktoré by sme mali ideálne každý deň zjesť.
A toto je jeden veľmi chutný recept, ako si túto „povinnosť“ s radosťou splniť.
Ak by ste hľadali ďalšie mňam karfiolové inšpirácie, určite vyskúšajte recept na pečený karfiol s tempehovými výpečkami alebo karfiolový hummus.
Recept pre 3 – 4 osoby
Potrebujeme:
- jeden menší karfiol (cca 700g)
- 200 g ryže natural
Na obaľovanie:
- 150 g cícerovej múky
- 200 ml vody
- 2 PL lahôdkového droždia
- ¼ ČL kurkumy
- ½ ČL sušenej mletej papriky
- štipku čierneho korenia
- 1 ČL soli
- cca 80 g kukuričnej strúhanky
Na omáčku:
- 1 cesnak
- 1 cm zázvoru
- 4 PL tamari alebo sójovej omáčky
- 3 PL javorového sirupu
- 2 ČL vínneho octu
- 1 PL limetky alebo citrónu
- 14 PL vody
- 2 a 1/2 PL kukuričného, tapiokového alebo iného škrobu + 2 PL vody
Na ozdobenie a dochutenie:
- jarná cibuľka
- bazalka-
- čierny sezam
- limetka
- sezamový olej
Sladko kyslé karfiolové krídelká
Najprv si pripravíme cestíčko z cícerovej múky, keďže potrebuje 5 minút odstáť, pokým s ním budeme pracovať.
V jednej miske spolu vymiešame:
- 150 g cícerovej múky
- 200 ml vody
- 2 PL lahôdkového droždia
- ¼ ČL kurkumy
- ½ ČL sušenej mletej papriky
- štipku čierneho korenia
- 1 ČL soli
Do druhej misky nasypeme kukuričnú strúhanku. Rada aj do nej miešam aj lahôdkové sušené droždie, ale to je na vás.
Karfiol si rozdelíme na ružičky, umyjeme ho a vysušíme v kuchynskej utierke, aby nám na ňom cestíčko lepšie držalo.
Ružičky postupne obaľujeme v cestíčku a v kukuričnej strúhanke a pokladáme ich na plech, na papier na pečenie.
Pečieme v rozohriatej rúre, pri 190 stupňoch, 30 minút.
Kým sa karfiol pečie, dáme si variť ryžu, do ktorej po uvarení vmiešame trošku sezamového oleja a pripravíme si omáčku na karfiol.
Na troške oleja osmažíme nastrúhaný alebo pretlačený strúčik cesnaku a očistený zázvor.
- Pridáme:
- 4 PL tamari alebo sójovej omáčky
- 3 PL javorového sirupu
- 2 ČL vínneho octu
- 1 PL limetky alebo citrónu
- 14 PL vody
a necháme zovrieť. Na záver primiešame 2 PL škrobu, ktorý sme si predtým vymiešali s 2 PL vody.
Za stáleho miešania nám omáčka za chvíľu zhustne.
Obalíme v nej opečený karfiol a servírujeme s ryžou, s nakrájanou jarnou cibuľkou, bazalkou a pokvapkané limetkou.
My sme si dali aj hlávkový šalát s vínny octom a veľmi sa k jedlu hodil. Šalát ku hlavnému jedlu je vždy super J.
Prajem vám dobrú chuť.
Perfektná omacka, taku zhanam kupovanu uz 2 roky a teraz si ju viem spravit doma ? cicerove cesticko sa mi trosku tazsie lepilo na karfiol a mala som velky karfiol tak to ani nevyslo, ale dokonca tie na ktore nevyslo cesticko a teda boli upecene hole a len omočene v sladkokyslej omacke boli lepšie a teda aj menej pracne, urcite sa k tomuto receptu budem casto vracat, velka vdaka ❤️
Miska, dakujem za spravu. Potesila ste ma 🙂
A cesticko sa mozno nelepilo preto, lebo bol karfiol mokry. Odporucam ho pred cestickovanim ususit :). A ano, ta omacka je mega. Aj k inym veciam:)
???PERFEKTNE…ALE TO BUDE AJ TÝM, ZE SOM BERNOLAKOVCAN??? MAJTE PEKNY DEN