Sladko kyslé karfiolové krídelká

Karfiol má v našom jedálničku spolu s ostatnými kapustovitými zeleninami, akými sú brokolica, či červená alebo biela kapusta významné miesto. Radí sa totiž do samostatnej, špecifickej kategórie surovín, ktoré by sme mali ideálne každý deň zjesť.

A toto je jeden veľmi chutný recept, ako si túto „povinnosť“ s radosťou splniť.

Ak by ste hľadali ďalšie mňam karfiolové inšpirácie, určite vyskúšajte recept na pečený karfiol s tempehovými výpečkami alebo karfiolový hummus.

Recept pre 3 – 4 osoby

Potrebujeme:

• jeden menší karfiol (cca 700g)
• 200 g ryže natural

Na obaľovanie:

• 150 g cícerovej múky
• 200 ml vody
• 2 PL lahôdkového droždia
• ¼ ČL kurkumy
• ½ ČL sušenej mletej  papriky
• štipku čierneho korenia
• 1 ČL soli
• cca 80 g kukuričnej strúhanky

Na omáčku:

• 1 cesnak
• 1 cm zázvoru
• 4 PL tamari alebo sójovej omáčky
• 3 PL javorového sirupu
• 2 ČL vínneho octu
• 1 PL limetky alebo citrónu
• 14 PL vody
• 2 a 1/2 PL kukuričného, tapiokového alebo iného škrobu + 2 PL vody

Na ozdobenie a dochutenie:

• jarná cibuľka
• bazalka-
• čierny sezam
• limetka
• sezamový olej

Sladko kyslé karfiolové krídelká

Najprv si pripravíme cestíčko z cícerovej múky, keďže potrebuje 5 minút odstáť, pokým s ním budeme pracovať.

V jednej miske spolu vymiešame:

• 150 g cícerovej múky
• 200 ml vody
• 2 PL lahôdkového droždia
• ¼ ČL kurkumy
• ½ ČL sušenej mletej  papriky
• štipku čierneho korenia
• 1 ČL soli

Do druhej misky nasypeme kukuričnú strúhanku. Rada aj do nej miešam aj lahôdkové sušené droždie, ale to je na vás.

Karfiol si rozdelíme na ružičky, umyjeme ho a vysušíme v kuchynskej utierke, aby nám na ňom cestíčko lepšie držalo.

Ružičky postupne obaľujeme v cestíčku a v kukuričnej strúhanke a pokladáme ich na plech, na papier na pečenie.

Pečieme v rozohriatej rúre, pri 190 stupňoch, 30 minút.

Kým sa karfiol pečie, dáme si variť ryžu, do ktorej po uvarení vmiešame trošku sezamového oleja a pripravíme si omáčku na karfiol.

Na troške oleja osmažíme nastrúhaný  alebo pretlačený strúčik cesnaku a očistený zázvor.

• Pridáme:
• 4 PL tamari alebo sójovej omáčky
• 3 PL javorového sirupu
• 2 ČL vínneho octu
• 1 PL limetky alebo citrónu
• 14 PL vody

a necháme zovrieť. Na záver primiešame 2 PL škrobu, ktorý sme si predtým vymiešali s 2 PL vody.

Za stáleho miešania nám omáčka za chvíľu zhustne.

Obalíme v nej opečený karfiol a servírujeme s ryžou, s nakrájanou jarnou cibuľkou, bazalkou a pokvapkané limetkou.

My sme si dali aj hlávkový šalát s vínny octom a veľmi sa k jedlu hodil. Šalát ku hlavnému jedlu je vždy super J.

Prajem vám dobrú chuť.