Voňavá hlivová nátierka s lieskovcami a rozmarínom

Táto pomazánka je pre mňa „stelesnením“ Vianoc a pokoja. Vždy sa v predstavách teleportujem do osamelej drevenice v zasneženom lese, kde spolu s rodinou sedíme pred krbom s blčiacim ohňom a popíjame červené víno. A samozrejme si debužírujeme na pomázánke :)…

Recept pre 4 osoby

Potrebujeme:

• 600 g hlivy
• 4 šalotky
• 3 strúčiky cesnaku
• 100 g lieskových orechov
• 50 ml vody alebo suchého bieleho vína
• vetvička rozmarínu
• 4 – 5  PL olivového oleja
• 1 PL balzamikového octu
• soľ
• čierne korenie

Na oleji do sklovita osmažíme na kocky nakrájanú šalotku a celé očistené strúčiky cesnaku. Pridáme na kúsky nakrájanú hlivu, obratú vetvičku rozmarínu (čiže iba „lístky“) 50 ml bieleho suchého vína alebo vody, približne 1 zarovnanú ČL soli, čierne korenie a dusíme pod pokrievkou 6 minút. Po tomto čase necháme hlivu ešte 2 minútky smažiť na panvici, už bez pokrievky.

Lieskové orechy opečieme na panvici približne minútku a pol, kým sa neuvoľní ich krásna aróma.

Vychladnutú hlivu dáme spolu s opečenými lieskovcami do mixéra, pridáme 4-5 PL olivového oleja, 1 PL balzamikového octu a vymixujeme do hladka.

Najlepšie chutí keď trošku „postojí“ v chladničke.

Servírujeme na dobrom kváskovom chlebíku.

Tip pre nevegánov: s rozdrobeným feta syrom chutí božsky.