Doteraz som poznala iba omeletu z cícerovej múky, čo sa palety vegánskych omeliet týka, ale dopočula som sa, že sa robí aj z tofu. Pozrela som si ako to robia moji vege kolegovia a zostrojila som túto vlastnú kombináciu zo surovín, s ktorými rada varím. Na oko vyzerá ako ozajstná vajíčková omeleta a na chuť je veľmi lahodná, jemná a vláčna. Som zvedavá ako bude chutiť vám. Napíšte mi potom odkaz do komentárov :).
Recept pre 2 osoby
Čas prípravy: 25 minút
Potrebujeme:
- 1 tofu (180 g)
- 200 ml rastlinného mlieka
- 3 vrchovaté PL cícerovej alebo šošovicovej múky
- približne 150 g cherry paradajok
- 1 kápia
- 2 mladé cibuľky alebo 1 malá červená cibuľa
- 2 hrste baby špenátu
- 2 PL lahôdkového droždia
- 1 ČL mletej papriky
- ½ ČL kurkumy
- soľ a čierne mleté korenie
Všetky prísady spolu vymixujeme (stačí aj ponorným mixérom) a cesto necháme približne 5 minút odpočinúť. Kurkuma a mletá paprika omelete dodajú „vajíčkovú“ farbu a lahôdkové droždie zas jemne syrovú chuť.
Medzičasom si na panvici na troške oleja osmažíme cherry paradajky, kápiu, jarnú cibuľku alebo červenú cibuľu. Približne 5 minút.
Na druhej panvici si rozohrejeme olej a vylejeme naň polovičku zmesy na ktorú rozmiesnime trošku opraženej zeleniny. Odoberieme si časť aj na druhú omeletu a do zvyšku zeleniny pridáme približne dve hrste čerstvého baby špenátu a pred servírovaním všetko trošku ohrejeme, tak aby špenát splynul so zvyškom farebnej zeleniny. Inak pokojne paradajky aj papriku nahradte hríbikmi, hráškom či dokonca aj strúhanou mrkvou.
Po 12 – 15 minútach pečenia omelety/omeliet túto zmes zo zeleniny umiestnime na polovičku a omeletu ešte na panvici preložíme na polovicu. Hotovo a môžeme servírovať.
tip: tým, že sa omeleta pomerne dlho robí, je ideálne ak panvice máte dve a robíte omelety súčastne.
Pozn.: cesto na omeletu je veľmi vláčne a ak sa vám ani po piatich minútach pečenia nebude zdať, že omeleta naberá na konzinstencii, nič si z toho nerobte. Naozaj potrebuje svoj čas :).
Pridaj komentár