Torta na prvé narodeniny bude navždy zakorenená v mojich myšlienkach. Všetko prvý krát je jednoducho výnimočné a asi nikdy som toľko neskúšala recept ako pri torte malej Sophi.
Korpus som najprv piekla bez jogurtu, lebo som sa Sophi bála dať mandlový jogurt alebo kokosový, lebo tieto potraviny predým ešte nejedla. Ale dva týždne pred dovŕšením roka som sa odvážila a dopadlo to chvalabohu dobre. Čiže nevyhádzala sa. Jupiii :).
Predošlé pokusy boli chutné, ale hutné. Takú tortu by zjedla jedine tak Sophi a možno jej kamoška Laura. Ale pridaním rastlinného jogurtu a mlieka tento korpus dosiahol dokonalú chuť aj štruktúru.
No a o kréme ani nehovorím. Napadlo by vás urobiť krém na tortu z batátov? Mňa teda nie. Ešte, že ma osvietilo a spýtala som sa mojej ista kamošky sova_huhu. V recepte ktorý mi odporučila je v kréme aj orechové maslo a miesto karobu je použité klasické kakao, ale aj kombináca batát, kokosové mlieko a karob je úplne geniálna.
Ja osobne karob nemusím, ale v spojení s hustým kokosovým mliekom to chutilo veľmi zaujímavo.
A celá torta je navyše bez cukru a vegánska. Nikdy sa mi nesnívalo, že bude Sophinkina torta tak dokonalá. Aspoň pre nás 🙂 …
Potrebujeme
Na korpus:
- 120 g pohánkovej múky
- 80 g špaldovej celozrnnej múky
- 1 1/2 ČL prášku do pečiva / vínneho kameňa
- 3 zrelé banány
- 150 g bieleho rastlinného jogurtu. Použila som mandľový Nejogurt.
- 150 ml rastlinného mlieka
- 5 PL roztopeného kokosového oleja
- cca 300 g jabĺk (váha v očistenom stave)
Na krém:
- 2 väčšie batáty
- 5 PL roztopeného kokosového oleja
- približne 5 PL karobu
- konzervu kokosového mlieka s vysokým podielom kokosu (80%)
Ostatné utenzílie:
- ovocie sušené mrazom na ozdobenie (môžete samozrejme použiť čokolvek)
- formu s priemerom 22
- zdobiace vrecúško
V prvej miske si zmiešame suché ingrediencie: 120 g pohánkovej múky, 80 g špaldovej celozrnnej múky a 1 a 1/2 ČL vínneho kameňa
V druhej miske zmiešame: 150 g rastlinného jogurtu, 150 ml rastlinného mlieka, 5 PL kokosového oleja, nastrúhané jabĺčka a 3 rozmačkané banány.
Jednu misku zmiešame s druhou a cesto je hotové. Dáme ho do vymastenej formy kokosovým olejom a vysypanej pohánkovou múkou. Korpus pešieme pri 180 stupňoch 1 hodinu.
Príprava krému:
Batáty umyjeme, 3 až 4 krát popicháme vidličkou a dáme upieť (vcelku) do trúby pri 200 stupňoch na približne hodinu. Alebo pokým nie sú celkom mäkké. Či sú upečené zistíme, keď do nich pichneme vidličkou alebo špajlou na grilovanie. Čas pečenia závisí aj od tvaru batátu. Ak sú štíhle a dlhé, budú sa zákonite piecť kratšie ako tučnučké batáty :).
Upečené a vychladnuté batáty rozpolíme a do misky z nich vydlabeme vnútro. Pridáme hustú časť z konzervy kokosového mlieka, 5 PL rozpusteného kokosového oleja a približne 5 PL karobu (môžete pridať aj viac ak chcete mať krém tmavší). Všetko dobre vymixujeme v mixéry a dáme aspoň na hodinku do chadničky.
Ozdobovanie torty:
Ja teda nie som žiadny expert na pečenie zákuskov a na ozdobovanie už skoro vôbec nie. Mala som ale detailnú predstavu ako má torta na prvé narodeniny Sophi vyzerať. Chcela som z krému vytvarovať veľké čokoládové ruže. Nuž nevydalo, ale myslím, že aj tieto malé ružičky sú veľmi ozdobné a milé.
Korpus som prekrojila na polovicu a prvé poschodie natrela asi štvrťkou krému. Dovnútra ešte môžete dať domáci džem alebo ľubovoľné ovocie. Prvé poschodie prykrijeme druhým a celú tortu potrieme vrstvou krému.
Zvyšok krému dáme do zdobiaceho vrecúška a tvarujeme malé a veľké ružičky.
Vonkajší obvod som ozdobila višnami sušenými mrazom. V lete môžete samozrejme použiť čerstvé ovocie, ale aj toto vyzeralo veľmi efektne.
Sophi torta veľmi chutila. Bola šťavnatá a dosť sladká aj pre nás dospelákov.
Verím, že vám a vašim ratolestiam bude chutiť tak ako nám :*.
Dnes som piekla túto úžasnú tortu… Chuťou je neskutočná, len sa mi počas pečenia vrch praskol. Chcem sa spýtať, cim to asi bolo? Ďakujem.
❤️???
ja som si veľmi pochutila, tí, čo sú naučení na klasické koláče tak možno neocenia
ale mne to tak veľmi chutilo, že som upiekla za dva dni ďaľšiu:)
dakujem za výborný recept
The Real Person!
Author ReBarbora acts as a real person and passed all tests against spambots. Anti-Spam by CleanTalk.
:* tesim
Ďakujem za krásnu inšpiráciu ?