Misky nabité živinami zbožňujem a milujem mexickú kuchyňu. Len som doteraz nevedela ako čo najchutnejšie pripraviť paradajkovú zmes. Chcela som použiť tempeh, ale nakrájaný na kocky nevytvoril až takú peknú konzistenciu. Tento týždeň som pripravovala tofu smaženicu, kedy sa tofu rozdrvuje medzi prstami, aby ste získali praženicovú konzistenciu a v tom ma napadlo rovnako rozdrviť aj tofu. Zafungovalo to perfektne.
Tento tanier chutí úplne božsky, obsahuje kopec proteínov a dobrých kalórií. Podme si teda spoločne pripraviť svieži závan mexika :).
Čas prípravy: 20 minút
Potrebujeme:
- smažený tempeh
- 1/2 červenej cibule alebo 1 šalotka
- 400 ml pasírovaných paradajok
- 100 g zaváranej kukurice
- 200 g zaváranej fazule
- 1 avokádo
- 6 cherry paradajok alebo sušených paradajok
- 1 lavaš placka / balenie tortilla placiek
- 1 biely rastlinný jogurt / ja som použila mandľový od Nuttery
- soľ a čierne mleté korenie
- chilli
- 1 ČL sušeného oregana
- citrón
- 1 PL repkového alebo iného oleja
- ryža na servírovanie ak máte chuť 🙂
Na 1 PL osmažíme na drobno nakrájanú cibuľu alebo šalotku. Pridáme tempeh, ktorý rozdrvíme medzi prstami, aby mal autentickejšiu konzistenciu ako keby bol nakrájaný na kocky a smažíme ho približne 5 minút do zlatova. Pridáme 400 ml pasírovaných paradajok a 100 g sladučkej kukurice. Tempeh je slaný sám o sebe, tak netreba nič soliť.
Zmes pripomína chilli con carne, takže pokojne si tento recept urobte na inú nôtu. Len použite dva tempehy, raz toľko pasírovaných paradajok a trošku zeleninového vývaru.
Pripravíme si ostatné ingreciencie, ktoré budeme aranžovať na tanier: očistíme si avokádo a nakrájame ho na kocky. Rovnako tak cherry paradajky. Citrón nakrájame na mesiačiky a predpriprávíme si Lavaš chleba na chipsy. Nakrájame ho na trojuholníky a ohrejeme na suchej panvici. Cesto je krásne tenučké, tak chipsy budete mať hotové za 1 minútku s tým, že ich ani nemusíte obracať.
Všetky ingriediencie teraz uložíme na tanier, ozdobíme jogurtom posypaným sušeným oreganom a môžeme si vychutnávať delikátne chute mexickej kuchyne. Ak máte chuť pridajte si na tanier trošku ryže.
Dobrú chuť!
Pridaj komentár