Karfiol má v našom jedálničku spolu s ostatnými kapustovitými zeleninami, akými sú brokolica, či červená alebo biela kapusta významné miesto. Radí sa totiž do samostatnej, špecifickej kategórie surovín, ktoré by sme mali ideálne každý deň zjesť.
A toto je jeden veľmi chutný recept, ako si túto „povinnosť“ s radosťou splniť.
Ak by ste hľadali ďalšie mňam karfiolové inšpirácie, určite vyskúšajte recept na pečený karfiol s tempehovými výpečkami alebo karfiolový hummus.
Recept pre 3 – 4 osoby
Potrebujeme:
- jeden menší karfiol (cca 700g)
- 200 g ryže natural
Na obaľovanie:
- 150 g cícerovej múky
- 200 ml vody
- 2 PL lahôdkového droždia
- ¼ ČL kurkumy
- ½ ČL sušenej mletej papriky
- štipku čierneho korenia
- 1 ČL soli
- cca 80 g kukuričnej strúhanky
Na omáčku:
- 1 cesnak
- 1 cm zázvoru
- 4 PL tamari alebo sójovej omáčky
- 3 PL javorového sirupu
- 2 ČL vínneho octu
- 1 PL limetky alebo citrónu
- 14 PL vody
- 2 a 1/2 PL kukuričného, tapiokového alebo iného škrobu + 2 PL vody
Na ozdobenie a dochutenie:
- jarná cibuľka
- bazalka-
- čierny sezam
- limetka
- sezamový olej
Sladko kyslé karfiolové krídelká
Najprv si pripravíme cestíčko z cícerovej múky, keďže potrebuje 5 minút odstáť, pokým s ním budeme pracovať.
V jednej miske spolu vymiešame:
- 150 g cícerovej múky
- 200 ml vody
- 2 PL lahôdkového droždia
- ¼ ČL kurkumy
- ½ ČL sušenej mletej papriky
- štipku čierneho korenia
- 1 ČL soli
Do druhej misky nasypeme kukuričnú strúhanku. Rada aj do nej miešam aj lahôdkové sušené droždie, ale to je na vás.
Karfiol si rozdelíme na ružičky, umyjeme ho a vysušíme v kuchynskej utierke, aby nám na ňom cestíčko lepšie držalo.
Ružičky postupne obaľujeme v cestíčku a v kukuričnej strúhanke a pokladáme ich na plech, na papier na pečenie.
Pečieme v rozohriatej rúre, pri 190 stupňoch, 30 minút.
Kým sa karfiol pečie, dáme si variť ryžu, do ktorej po uvarení vmiešame trošku sezamového oleja a pripravíme si omáčku na karfiol.
Na troške oleja osmažíme nastrúhaný alebo pretlačený strúčik cesnaku a očistený zázvor.
- Pridáme:
- 4 PL tamari alebo sójovej omáčky
- 3 PL javorového sirupu
- 2 ČL vínneho octu
- 1 PL limetky alebo citrónu
- 14 PL vody
a necháme zovrieť. Na záver primiešame 2 PL škrobu, ktorý sme si predtým vymiešali s 2 PL vody.
Za stáleho miešania nám omáčka za chvíľu zhustne.
Obalíme v nej opečený karfiol a servírujeme s ryžou, s nakrájanou jarnou cibuľkou, bazalkou a pokvapkané limetkou.
My sme si dali aj hlávkový šalát s vínny octom a veľmi sa k jedlu hodil. Šalát ku hlavnému jedlu je vždy super J.
Prajem vám dobrú chuť.
Perfektná omacka, taku zhanam kupovanu uz 2 roky a teraz si ju viem spravit doma ? cicerove cesticko sa mi trosku tazsie lepilo na karfiol a mala som velky karfiol tak to ani nevyslo, ale dokonca tie na ktore nevyslo cesticko a teda boli upecene hole a len omočene v sladkokyslej omacke boli lepšie a teda aj menej pracne, urcite sa k tomuto receptu budem casto vracat, velka vdaka ❤️
The Real Person!
Author ReBarbora acts as a real person and passed all tests against spambots. Anti-Spam by CleanTalk.
Miska, dakujem za spravu. Potesila ste ma 🙂
A cesticko sa mozno nelepilo preto, lebo bol karfiol mokry. Odporucam ho pred cestickovanim ususit :). A ano, ta omacka je mega. Aj k inym veciam:)
???PERFEKTNE…ALE TO BUDE AJ TÝM, ZE SOM BERNOLAKOVCAN??? MAJTE PEKNY DEN
Dobry den, nahradila som cicerovu muku sosovicovou a po upeceni to bolo take nic moc az horke. Karfiol viac surovy, nez upeceny.
Nechala som tu omacku 10min stat pred obalovanim. Cervenu sosovicu som si pomlela doma na mixeri, uplne najemno.
Co som mala urobit inak?
Dakujem.
The Real Person!
Author ReBarbora acts as a real person and passed all tests against spambots. Anti-Spam by CleanTalk.
Pekny den prajem. Napada ma, ci kusky karfiolu neboli privelke. Alebo co sa mi stava castejsie je, ze rury su jednoducho rozdielne. Jedna mi upecie za 30 min zeleninu a u susedy mi to na rovnakom nastaveni trva 40 minut. Tak nabuduce skuste karfiol prepichnut vidlickou, ci uz je makky. A horke by tam nemalo byt nic. Jedine, ze by ta sosovica bola nahorkla.