Čo k tomuto receptu okrem fotky dodať :). Asi iba to, že teraz už verejným tajomstvom receptu je „stlačené“ tofu, ktoré zabalením do utierky a zaťažením zbavíme prebytočných tekutín a nadobudne tuhšiu a pevnejšiu konzistenciu. Tofu prsty sú okrem kombinácie so zemiakovým šalátom vynikajúce napríklad aj v obloženej bagete, so zemiakmi na cibuľke a aj samotné s avokádovou majonézou.
Na 8 kúskov tofu prstov budete potrebovať:
- 2 biele / neochutené tofu
- 2 plátky rias na sushi alebo 4 PL nori vločiek
- hladká špaldová múka
- cícerová múka
- ľubovoľná strúhanka
- soľ, čierne mleté korenie
- olej na vysmáženie
Tofu zabalíme do utierky alebo papierovej rolky a zaťažíme napr. ťažkými knihami aspoň na pol hodinku. Ideálne na hodinu.
Tofu obdĺžnik prekrojíte pozdĺž a potom ho rozkrojíte na polovicu. Z jedného tofu nám tak vzniknú štyri kúsky.
Tofu obaľujeme v trojobale len s tým rozdieľom, že do cícerovej zmesi pridáme rozmixované riasy alebo vločky.
Cícerovú zmes pripravíme zmiešaním cícerovej múky, vody, soli a korenia. Presný pomer vám nenapíšem, ale konzistenicia by mala byť o niečo hustejšia ako palacinkové cesto. Po vymiešaní nechajte zmes trošku odstáť, keďže cícerová múka sa napije vodou a zmes zhustne.
Vysmážame vo fritéze v hrnci so sitkom na smaženie alepo pečieme v rúre.
Prajem Vám dobrú chuť 🙂
Dobrý deň,čím môžem nahradiť cícerovú múku v tomto recepte?( A vo všeobecnosti cícer)?
The Real Person!
Author ReBarbora acts as a real person and passed all tests against spambots. Anti-Spam by CleanTalk.
tak tá cícerová múka tu slúži ako obal miesto vajíčka. Tak prvý obal použite klasickú múku a druhý tzv ľanové vajíčko, kde zmiešate 1 PL pomletého ľanového semiačka s 3 PL vody a necháte trocha postáť. BUde to mať takú gelovú konzistenciu.
Alebo cícerovú múku nahradte napríklad hrachovou alebo šošovicovou.