Tento recept je vegetariánsky ale ak chcete aj vegánsky a bezlepkový. Fish & chips je veľmi obľúbené jedlo už aj v našich končinách, tak prečo si neulahodiť aj vege friendly verziou. Typickú chuť a arómu v našich rybacích kúskoch vytvoria nori vločky, čo sú drvené morské riasy bohaté na minerály.
„Rybie“ prsty v cestíčku
Nori vločky dostanete kúpiť už skoro v hocijakom obchode so zdravou výživou alebo ázijkých potravinách. Okrem tohto receptu ich využijete aj pridávaním do polievok, šalátov či nátierok.
Alebo si jednoducho rozomelte plátok z rias na sushi. Napr. na kávovom mlynčeku.
Pri príprave počítajte s tým, že sa tofu musí ešte pred samotným obaľovaním minimálne dve hodinky marinovať.
Recept pre dve osoby:
Potrebujeme:
- 5 PL nori vločiek alebo jeden plátok rias na sushi
- neochutené tofu
- 1 PL jablčného octu
- 6 PL sezamového oleja
- 6 PL vody
- soľ
Na cestíčko
- 5 PL lyžíc pohánkovej múky
- 5 PL šošovicovej alebo cícerovej múky
- 1 PL sezamových semiačok (nemusí byť)
- 1 vajíčko (alebo 1 PL pomletých ľanových semiačok zmiešaných s 3 PL vlažnej vody – nechať 10 min. odstáť)
- rastlinné alebo obyčajné mlieko podľa potreby hustoty
Zmiešame 5 PL vločiek s 1 PL jablčného octu s 6 PL sezamového oleja a 1/2 ČL soli. Do marinády naložíme tofu nakrájané na hrubšie plátky. Malo by sa marinovať minimálne 2 hodiny aby chytilo rybaciu arómu alebo ideálne cez noc. Kúsky tofu obaľujeme v klasickom trojobale alebo v cestíčku, ktoré sme pripravili z pohánkovej a šošovicovej múky, 1 PL sezamových semiačok 1 vajíčka a približne 5 – 6 PL mlieka. Ak chcete zaexperimentovať, pridajte do cestíčka aj 2 PL lahôdkového droždia. Je to bomba.
Cestíčko by malo byť husté, aby dobre držalo na tofu. Pri obalovaní riasi nezotierajte. Skôr dbajte na to, aby kúsky tofu ostali čiastočne obalené vločkami. Múka na cestíčko môže byť samozrejme rôzna. Pokojne aj ryžová, špaldová alebo pšeničná.
Obalené kúsky vysmážame na rozpálenom oleji.
Servírujeme ho s vianočným šalátom alebo opekanými zemiakmi s dipom z gréckeho alebo rastinného jogurtu, horčice, kyslých uhoriek, soli a čierneho namletého korenia.
Dobrúú chuť.
Pridaj komentár