Syry vo vegánskej kuchyni sú pre mňa celkom dôležité, lebo som ich ako ešte vegetariánka milovala a nevedela si predstaviť jedlá bez nich. Vraví sa, že človek si zvykne aj bez, ale prečo by som sa mala oberať o pôžitok 🙂
Na trhu je veľa vegánskych alternatív, ale drvivá väčšina je vyrábaná na báze kokosového oleja, ktorý nie je pre naše zdravie prospešný. Ak to teda beriem tak, že ho konzumujeme vo vyššom množstve, v akom je prítomný aj práve vo vegan syroch. Sama ich sem tam kupujem, ale snažím sa ich spotrebu veľmi obmedzovať. Na pizzu napríklad radšej robievam „syr“ z kešu orechov, cukiny, sušeného lahôdkového droždia, kurkumy, limetky a soli.
A hlavne vždy hľadám možnosti ako niečo urobiť zdravšie a chutne. Aj kvôli mojej dcérke Sophii, keďže mi na tom veľmi záleží, čo jej ponúkam na jedlo.
A dnes mám pre vás recept na syríky, ktoré si zamilujú určite aj vaše deti. Môže sa pripraviť s kešu orechov, mandlí, alebo aj ich kombinácie.
Potrebujeme:
- 200 g kešu alebo mandlí (ktoré necháme cez noc namočené vo vode)
- 2 kápie, ktoré si vopred upečieme v celku bez oleja (pri 200 stupňoch, 20 minút)
- ľahko sa z nich potom zošúpe šupka a do mixéra ich budeme dávať už bez nej
- 1 cibuľa (upečieme spolu s kápiou. Cibuľu očistíme, rozkrojíme na štvrťky a pokapeme troškou oleja)
- 50 ml šťavy z citrónov
- 50 ml olivového oleja. Môžete nahradiť rastlinným mliekom
- 30 g lahôdkového droždia
- 1/2 ČL soli
- 1 ČL červenej sladkej mletej papriky
Orechy zlejeme a premiestime do mixéra spolu s ostatnými surovinami. V podstate už teraz by sme si mohli užívať syrovú nátierku.
My si ale dnes syrovú zmes buď premiestnime do formičiek a tak upečieme alebo zmes dáme na noc schladiť do gázy alebo utierky. Vytvarujeme mešťek a odložíme ho do chladničky, do sitka. Ak by sa vám zmes neusadila dostatočne, dajte meštek na približne 2 hodiny do mrazničky a až potom ho vyklopte na plech, na papier na pečenie.
Syríky môžete piecť aj pri 150 stupňoch, kedy pečenie potrvá približne hodinku, ale vtedy sa môže stať, že povrch popraská a syr bude viac pečený ako jemne roztierateľný. Keď mám čas, tak ich pečiem pri 110 stupňoch približne 3 hodinky.
Pridaj komentár