Keď moja babička robievala plnenú papriku, vždy som mala najradšej tie kúsky plnené iba ryžou. Trošku mi však vždy vadila zelená paprika, ktorá býva bežne v klasickom recepte používaná. Plnenú papriku som nejedla niekoľko rokov a raz mi ostala ryža z obeda…
V košíku v špajzi sa povalovalo zopár kápií, ktoré som tiež potrebovala spotrebovať a tak vzikol recept na plnené kápie. Chcela som, aby bol recept sýtejší a aby sa z neho najedol aj môj priateľ, tak som do ryže pridala rozdrobené tofu. To ako babka robila paradajkovú omáčku som nevedela, tak som sa rozhodla ich jednoducho zapiecť v hlinenej miske s kúskami paradajok z konzervy. To čo sa vyklulo z takých jednoduchých ingrediencií bolo prekvapujúce. Je to obyčajný recept na plnenú papriku, ale kápia mu vdýchla jemnú skadkosť a noblesu. Verím, že vám bude chutiť :).
Recept pre 4-5 osôb
Čas prípravy: 50 minút ( z toho pečenie 30 minút)
Potrebujeme:
- 8-10 kápií (záleží od veľkosti)
- 250 g jasmínovej ryže
- 1 a 1/2 balenia tofu (270 gramov)
- 750 ml lúpaných a krájaných paradajok v konzerve
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- petržlenová vňať do ryžovej zmesy a na ozdobenie (približne 2 hrste)
- soľ
- čierne mleté korenie
- olej
- zapekacia misa
V prvom rade si dáme variť ryžu. Použila som jasmínovú, lebo sa varí kratšie (približne 8 – 10 minút) a hlavne krásne voní. Medzičasom si pripravíme kápie, ktoré zbavíme hlavičky a očistíme od zrniečok.
Teraz si na panvici, na troške oleja osmažíme cibuľku, pridáme tofu, ktoré rozdrobíme medzi prstami (ako keby sme robili tofu praženicu) a na záver primiešame uvarenú ryžu. Zmes dochutíme soľou, čiernym mletým korením a hrsťou nasekanej čerstvej petržlenovej vňaťky.
Paradajkovú zmes si pripravíme nasledovne: pretlačené alebo nastrúhané strúčiky cesnaku krátko osmažíme na oleji, na panvici a pridáme paradajky. Necháme ich zovrieť a hotovo.
Zmes do kápií som plnila pomocou druhého konca varešky. Tak aby boli plné až po špičku. Naplnené kápie naukladáme do zapekacej misy a zalejeme ich paradajkovou zmesou. Pečieme v rúre pri 200 stupňoch 35 – 40 minút. Pokým nie sú kápie mäkké.
Dobrú chuť :).
Pridaj komentár