Náš rodinný jarný týždenný jedálniček – marec 2024

Vitajte pri predstavení nášho rodinného týždenného jedálnička.

Pred dvoma dňami začala jar a vtedy mám prirodzene chuť na zmenu nášho menu. A teda tento týždeň bude aj o nových jedlách, takže s vami nepozdieľam až toľko konkrétnych receptov, ale verím, že sa minimálne inšpirujete.

Ak ma už poznáte viete, že si jedálniček rada plánujem vopred. Robím to z viacerých dôvodov, ale najmä preto, aby som odľahčila svoju myseľ. Mňa osobne totiž dosť stresuje, keď myslím na to, čo všetko ešte potrebujem urobiť….ako to mám všetko stihnúť, keď deň má „iba“ 24 hodín, … Stres totiž vzniká najmä preto, lebo už sme myšlienkami TAM, ale reálne sme stále TU. Takže keď viem, že čo budem variť a že všetko čo na to potrebujem mať nakúpené doma, je pre mňa veľká pomoc.

Nehovoriac o tom, že mám tak z varenia oveľa väčšiu radosť a odľahčí to aj rodinný rozpočet.

Keď vymýšľam jedlá, hľadím na to, aby si obed vedel zobrať aj manžel cez týždeň do práce, kam chodí v utorok, stredu a štvrtok. Takže už aj na večeru v pondelok pripravujem jedlo, ktorého bude dosť aj na utorkový obed. Alebo mám niečo v mrazničke, čo je vhodné, aby som mu zabalila.

Na týždennom nákupe sme boli s manželom v rakúskom Hainburgu, ktorý sme spojili s fakt peknou prechádzkou. Máme to miesto obaja veľmi radi.

No, ale poďme už k jedlým inšpiráciám. Začíname sobotou a skončíme štvrtkom. Piatok je určený na dojedanie zvyškov a to teda momentálne neviem ako bude vyzerať :).

Sobota obed: Bezlepkové pšenové burgrové žemle a grilovaným portobello hríbom, domácim plátkovým „syrom“ avokádom, červenou kapustou, šalátom, cibuľou, paradajkami a kešunézou.

Ak by ste mali záujem o recept na žemličky, tak ten je súčasťou nového kurzu „Nauč sa variť a piecť bez lepku“. Je zameraný na prípravu chleba, žemlí, pita chlebíkov, pizze a jednoducho takých vecí, ktoré máme radi, ale bez lepku nemáme veľa krát možnosť si tieto jedlá užiť. Pokiaľ nechceme siahnuť po polotovaroch alebo bezlepkových produktoch, ktoré často krát nie sú veľmi zdravé.

Sobota večera: zvyšok z obeda a ramen polievka so zeleninou a rezancami z piatkovej večere.

Nedeľa obed: Batátové tortilla placky s „mletým“, čo je zmes šampiňónov, cibule, pekanových orechov a cibule. Placky si dávame s podobnou zeleninou, aká bola včera v burgroch.

Recept na tortila placky je tiež v kurze, ale nech sa páči, zdieľam ho s vami aj tu.

Bezlepkové tortilly z 2 ingrediencií.

Batátov a bezlepkových ovsených vločiek.

Tento recept je krásny príklad toho, že keď vieme, čo budeme variť, vieme si urobiť aj takéto fakt božské tortilly šmahom ruky. Akurát je fajn mať vopred upečený batát a ten sa len tak bežne v chladničke nepovaľuje.

Batát na tortilly pečiem v celku. Tak ako na batátový čoko krém. Iba ho umyjem, popichám vidličkou a dám piecť na cca 40 minút pri 190 stupňoch. Záleží aj od veľkosti a tvaru. Či je batát dopre prepečený, skontrolujem vidličkou.

Popri pečení batátu si môžete dať piecť aj inú zeleninu. Napríklad kápie a cibuľu na paprikovú omáčku. Akurát ich skôr vytiahnete.

Takýmito drobnosťami sa ozaj varí s oveľa väčšou radosťou. S ohľadom na spotrebu elektriky 🙂 a hlavne nášho času.

Keď sa batát upečie, je dôležité, aby pred prípravou vychladol. Inak sa nám cesto bude lepiť. Ak tento proces chceme urýchliť, batát rozrežeme pozdĺžne na polovicu a dáme do misky.

Dobre ho roztlačíme vidličkou a dáme vychladnúť do chladničky.

Recept na batátové tortilla placky (8 ks)

• 500 g batát
• cca 270 g bezlepkových ovsených vločiek
• 1/2 ČL soli

Batát alebo batáty (ja som mala jeden polkilový ) už máme upečené a vychladnuté v miske. Pridáme k nim ovsené vločky, ktoré v mixéry pomixujeme na múku. Môžete samozrejme použiť aj obyčajné, ideálne jemné ovsené vločky, ak recept nepotrebujete mať úplne bez lepku. A teda si potrebujete byť istý. Pridáme soľ a rukami uhnietime bochníček z cesta.

Cesto by sa už nemalo lepiť na prsty. Píšem to preto, lebo každý môžete mať vločky zmixované na inú jemnosť, tak môže množstvo jemne kolísať.

Bochníček si rozdelíme na 7-8 ks. Z každého kúsku si vytvarujeme guličku a vaľkáme ako klasické tortilly. Na pomúčenie môžeme použiť akúkoľvek bezlepkovú múku alebo aj pomixované vločky. Ja to robím s vločkami.

Tortily pečieme z oboch strán a po upečení ich postupne vkladáme medzi dva taniere, kde vznikne prirodzená vlhkosť a placky ostanú mäkučké.

S plackami sa dobre pracuje. Samozrejme nie tak ako s lepkom, ale osobne sa mi pri vaľkaní nerozpadávajú. Aj preto sa s vami o tejto recept delím.

Nám doma veľmi chutia a robím ich teraz každý týždeň. Plniť ich môžete ozaj kadečím. Sú super aj do obedára do práce alebo do školy.

Nedeľa večera: hummus z bielej fazule s grilovanou zeleninou (ružičkový kel a mrkva) a šalátom so semiačkami.

Pondelok obed: Ryžové rezance s mletým z nedele a brokolicu s tahini zálievkou. Jedlo vyzerá podobne ako na foto nižšie. Na tej nie je brokolica :).

Pondelok večera: Tofu quinoa placky s batátovými hranolkami a šalátom

Utorok obed: Tofu quinoa placky s batátovými hranolkami a šalátom

Utorok večera: Obaľovaný karfiol v sladko kyslej omáčke s ryžou

Sladko kyslé karfiolové krídelká – rebarbora.blog

Streda obed Luky: karfiol z večere

Streda obed ja: Restovaný ružičkový kel s brokolicou, fenyklom podávaný s quinou a tahini dressingom

Streda večera: Fazuľovo repové placky

Štvrtok obed: placky z večere

Štvrtok večera: Cestoviny s mexicana 🙂 kápiovou omáčkou, fazuľou a kukuricou

Krémová omáčka z pečených paprík na mexický spôsob – rebarbora.blog

Čo sa týka raňajok, väčšinou máme cez chlebík s avokádom alebo nátierkou a zeleninou alebo kašu.

Pre nátierkové inšpirácie vás pozývam kliknúť sem: Nátierkové inšpirácie – rebarbora.blog

Dajte mi vedieť ako sa vám jedálniček páčil a či by ste mali chuť na repete :).

Plánovanie jedálnička, ako na to a veľa receptových inšpirácií nájdete vo video kurze Varíme s ReBarborou.

Krásne a chutné dni Vám prajem.

Barbora