Lahodná kápiová nátierka s kešu orechmi

Na jednej predáške sa ma milá pani pýtala ako vymýšľam recepty. No konkrétne tento sme uverejnili ešte za našich bite me čias na blogu, len bol s vlašskými orechmi a olejom,… Toto je troška zdravšia varianta, čiže bez oleja s pridaním kúzelných ingrediencií, ktoré z tejto pomazánky robia nezabudnuteľný kulinársky zážitok. No a mala som presne pol kila kápií v chladničke a 5 kíl kešu orechov v špajzi :).

Potrebujeme:

• 5 kusov kápie (približne 500 g)
• 120 g kešu orechov
• 1 menšiu hlávku cesnaku
• 2 PL tahini pasty
• 80 ml sójového mlieka
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1/2 PL jablčného octu
• 1/2 ČL soli
• čierne mleté korenie
• olej na pečenie

Ako prvé si namočíme kešu orechy. Ideálne ešte deň predtým ako sa pustíme do prípravy receptu. Keď ale pomazánku chcete robiť čím skôr, orechy zalejte vriacou vodou a nechajte ich aspoň 30 minút kúpať sa. Pekne zmäknú a budú sa dať rozmixovať do krémovej konzistencie.

Druhý krok je čistenie kápií. Nakrájame ich na väčšie kúsky a dáme na plech, na papier na pečenie. Kápie osolíme, okoreníme čerstvým čiernym korením z mlynčeka a pokvapkáme troškou oleja. Cesnak rozkrojíme na dve časti a bruškami ho položíme na plech ku kápiám.

Kápia aj cesnak sa budú piecť 40 minút pri 190 stupňoch v rúre. Cesnak sa krásne skaramelizuje a keď trošičku vychladne, budete ho vedieť jednoducho vytlačiť z jeho šupky. Kápiu nie je treba šúpať , ale ak máte slabší mixér a máte pocit, že by vám šupky nerozmixoval, radšej si kápiu pred pečením ošúpte škrabkou na zeleninu. Tak ako mrkvu alebo jablko. Ide to veľmi jednoducho. Tento trik mi poradila kamoška Mimi :).

V treťom kroku dáme všetky ingrediencie do mixéra. Čiže upečenú papriku, vytlačený skaramelizovaný cesnak, kešu orechy bez vody v ktorej sa močili :), tahini pastu, rastlinné mlieko, citrónovú šťavu, jablčný ocot a soľ a čierne korenie na dochutenie ak by bolo treba.

Pomazánka má nádhernú sýtu oranžovú farbu a verte mi, budete ju chcieť zjesť celú naraz. Podľa skúseností mi vydrží 6 dní v chladničke. Asi aj dlhšie, ale to sa mi ešte nepodarilo zistiť. Chápete :).

Je super na chlebíku, ako základ do tortilla placiek či ako dip k chipsom alebo zeleninovým tyčinkám.