Jedalniček na rýchly pracovný týždeň č. 6

Máme tu ďalší jedálniček na rýchly pracovný týždeň. Snažila som sa ho ozvláštniť novými receptami, aj keď najradšej by som doň opäť zaradila napr. môj obľúbený falafel. Ten ale nájdete v predošlých jedálničkoch alebo ako samostatný recept.

Prejavili ste záujem aj o nové raňajkové inšpirácie. V malej ankete na istagrame a facebooku som sa vás pýtala, či by ste mali záujem o slané alebo sladké recepty a výsledok bol dosť nerozhodný. Rozhodla som sa preto každý týždeň pridať jeden slaný a jeden sladký recept. Nájdete ich odteraz vždy na konci jedálničku.

Hlavných jedál je tento týždeň 7, z toho 3 sú jedlá, ktoré si uvaríme na dva dni.

Pre urýchlenie receptov si varenie ingrediencií ako sú napríklad pohánka, quinoa alebo pečenie tekvice naplánujem na jeden deň, aby som počas pracovných dní ušetrila čo najviac času. Ideálny čas na prípravu je nedeľa, len tým, že ja som niekedy lenivec a jedálničky postujem často až v nedeľu poobede, tak to pre vás nie je možné. Budem sa snažiť písať ich skôr, aj keď s príchodom bábätka budem rada, keď ich vôbec na blog zavesím :).

Jedine, že si vyskladáte svoj vlastný a inšpirujete sa predošlými jedálničkami a receptami na blogu. Pravdepodobne to tak aj robíte. Recepty je dobré si vymyslieť aj podľa toho, čo vám ostalo v chladničke z minulého týždňa a už iba dokupovať čerstvé potraviny.

Čo sa týka predprípravy, ja budem variť pohánku, ktorá je použitá v dvoch receptoch, quinou, piecť tekvicu, pripravím si vegánsku bryndzu a predčistím a predkrájam zeleninu na hranolky a pečenú zeleninu.

Recepty na rýchly pracovný týždeň

1.burgre s repovo pohánkovými plackami (recept na dva dni)

Recept je na dva dni a placky dosť veľké :). Takže prvý deň si pripravíme výdatné burgre s avokádom, karamelizovanou alebo surovou cibuľkou, kyslou uhorkou a kopou šalátu. Ešte si k nim vymyslíme nejaký dobrý dressing.

Druhý deň si dáme placku s zelerovými  a batátovými hranolkami a veľkou misou listového šalátu so semiačkami.

Na 4 repovo- pohánkové placky potrebujeme:

• 2malé uvarené červené repy
• 100 g pohánkových krúpov
• 2 PL čerstvo pomletých ľanových semiačok
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 2 PL nasekanej petržlenovej vňaťky
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 1/4 ČL mletého chili
• 1 ČL soli
• čierne korenie

Najprv si uvaríme pohánkové krúpy podľa návodu na obale. Zväčša sa varia približne 15 minút. Červenú repu si buď môžeme upiecť v trúbe, kedy ju ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť cca pri 200 stupňoch na 45 minút. Alebo, keďže ide o rýchlejšiu variantu receptu si repu jednoducho kúpime už uvarenú  v obchode. Predáva sa zabalená vo vákuovom balení, v chladiacich boxoch napr. v BILLA.

Repu nakrájame na menšie kúsky, pridáme k nej 3/4 uvarených pohánkových krúpov, nastrúhaný cesnak, 1 ČL citrónovej šťavy, 1/4 ČL mletého chilli, 1 ČL soli a mleté čierne korenie. Vymixujeme ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote. Do vymixovanej zmesy, ktorá nám bude pekne držať pokope primiešame zvyšnú 1/4 pohánkových krúpov, 2 PL mletých ľanových semiačok, ktoré nám v recepte nahradia vajíčko a čerstvo nasekanú petržlenovú vňaťku. Zmes necháme minimálne 10 -15 minút odstáť a môžeme sa pustiť do tvarovania a smaženia placiek. Placky sú dobrej konzistencie, tak sa nemusíte báť, že by sa vám rozpadávali. Najlepšie sa ugrilujú na teflónovom grile alebo na panvici.

2.vegánsky Caesar šalát

3. pohánkový šalát s karamelizovanou mrkvou, cícerom (tentoraz použijem zaváraný), baby špenátom, červenou cibuľou, vlašskými orechmi a semiačkami. Ja si pridám aj sušené brusnice. Luky ich nemá v slaných jedlách rád, tak si ich prisypem dodatočne. Celý šalát zalejem troškou tekvicového oleja.

4. šošovicovo-tekvicová omáčka s kôprom (recept na dva dni)

V tomto recepte miesto fazuľových lúskov použijeme šošovicu. V recepte sa upraví akurát čas varenia, lebo šošovicu budeme variť cca o 10 minút dlhšie ako lúsky. Použila som: berg linsen z DMka.

5. pečené batáty s ružičkovým kelom servírované v miske s quinoou, avokádom,… (recept na dva dni)

Recept si tentoraz trošku ozvláštnime. K pečeniu pridáme 1 červenú cibuľu a podávame s uvarenou quinoou, granátovým jablkom, avokádom a baby špenátom a dressingom, ktorý si pripravíme vymiešaním 3 PL tahini pasty, 1 ČL horčice, 1 ČL miso pasty, 1 PL citrónovej šťavy, 1 PL lahôdkového roždia a cca 6-8 PL vody (alebo podľa požadovanej hustoty).

6. hummus z červenej šošovice

• 200 g červenej šošovice
• 2 PL tahini
• 4 PL olivový olej
• 1,5 ČL mletej červenej papriky
• 0,5 ČL mletého čierneho korenia
• soľ
• 1/2 strúčiku cesnaku
• 2 ČL jablčného octu

Všetky ingrediencie vymixujeme ponorným mixérom. Hummus servírujeme so zeleninovými paličkami a komu by nestačilo pridajte si tortilla placky, strukovinovú placku či obľúbené pečivo.

7. kváskové chlebíky s „oškvarkovou“ nátierkou, klíčkami, kyslou uhorkou a sušenými paradajkami

Niekedy nie je čas na varenie a toto je jedlo, ktoré nás zasýti, je chutné a obsahuje dosť živín na potrebú energiu počas dňa, ak si chlebíky pripravíte napríklad na obed.

Oškvarkovú nátierku kupujeme značky Lunter.

Raňajky

Chlebíky s vegánskou bryndzou

Pre 3 osoby potrebujeme:

• 2 biele tofu (á 180 g)
• 100 ml rastlinného mlieka
• 2 PL lahôdkového droždia
• 1 ČL soli
• 1 PL jablčného octu

Všetky ingrediencie spolu vymixujeme a máme hotovo. Chlebíky servírujeme potreté „bryndzou“ s posekanými tekvicovými semiačkami a baby špenátom. To je samozrejme iba návrh :). Ak máte radi príchuť údenej bryndze, nahraďte jedno biele tofu údeným.

Ovsená kaša s orechmi, chia semiačkami a ovocím

Pre dve osoby potrebujeme:

• 120 g jemných ovsených vločiek
• 450 ml rastlinného mlieka
• orechy
• semiačka
• strúhaný kokos
• ovocie
• sladidlo (ako napríklad javorový sirup)

Osobne kašu varím v panvici. Nalejem do nej mlieko, nasypem vločky a varím približne 5 minút. Na záver do kaše primiešam na malé kocky nakrájaný banán, ktorý z časti služi ako sladidlo. Kašu ozdobím orechmi, chia semiačkami a ovocím, ktoré mám práve k dispozícii. Na záver všetko polejem javorovým sirupom