Na tieto placky nepotrebujete robiť žiadne špeciálne nákupy. Stačí nastrúhať zeleninu, ktorú máte po ruke alebo je práve v sezóne, pridáte múku, vajíčka, zopár korenín a máte hotovo.
V zime sa super hodí koreňová zelenina ako je mrkva, petržlen, či zeler spolu s kápiou. A v lete, či na jeseň rada používam šťavnatú cukinu v spojení s mrkvou. Placky môžete opekať na panvici na oleji alebo ich môžete upiecť aj v rúre. Mám ich veľmi rada so zemiakmi s repovým šalátom alebo len tak, s obyčajným listovým šalátom. Super sú aj ako party jedlo s cesnakovo – smotanovým dipom, lebo chutia výborne aj studené.
Chrumkavé zeleninové placky
Čas prípravy: približne 25 minút
Na cca 16 placičiek potrebujeme:
- 1 stredne veľkú cukinu
- 1 kápiu
- 2 stredne veľké mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mladé cibuľky
- 2 vajíčka
- cca 90 g cícerovej múky (môžete použiť aj pohánkovú alebo aj nepotrebujete mať bezlepkovú verziu pokojne siahnite aj po hladkej špaldovej)
- soľ a čierne mleté korenie
Zeleninu si nakrájame na malé rezenčeky, alebo nastúhame na strúhadle. Podľa toho, koľko máte času. Rezančeky ostanú viac chrumkavé a nie úplne uvarené, čo nám na našich plackách veľmi chutí. Čo sa týka cukiny, tú sme ošúpali. Väčšie cukiny zvyknú mať hrubšiu šupku, ktorá nie je chutná, resp. ostane tvrdá. Ale cukiny bežného vzrastu šúpať netreba. Pod šupkou sa predsa nechádza najviac vitamínov :). Ku zelenine pridáme pretlačený cesnak, múku a ochutíme soľou a korením.
Všetko zmiešame dokopy a necháme cca 5 minút odstáť, aby sa nám zmes pekne prepojila.
Na rozpálenú panvicu s olivovým olejom ukladáme kopčeky zmesy, ktoré vareškou „rozprestrieme“ na placku. Opečieme do zlatista z každej strany.
Placky sú vynikajúce aj samotné, napr. so smotanovo horčicovým dipom, alebo so sviežim letným šalátom.
Pridaj komentár