Jacfruit asi nejak extra nemusím predstavovať. Bol jeden z potravinových trendov v roku 2017 a z nutričného hľadiska je výborným zdrojom bielkovín. Sám o sebe má sladkú chuť pripomínajúci kombináciu viacerých exotických plodín ako ananás, banán či mango.
Vďaka jeho konzistencii pripomína trhané mäso, čiže sa dá oddeliť na tzv. fúziky. Je geniálny do burgrov, pri bbq, tacoc. Keď sa dobre napácuje a pripraví.
V našich končinách sa dá kúpiť hlavne zaváraný v skle alebo v konzerve, kedy už nemá svoju špecifickú ovocnú chuť, ale už ho nájdeme aj čerstvý v ponuke Farmove. Bola som strašne zvedavá na jeho čistú chuť a ozaj je to delikatesa.
Na varenie je vhodný ak je ešte tvrdý. Ak by sa vám podarilo kúpiť mäkké plody odporúčam si ich radšej vychutnať v surovom stave. Obsahujú kopec vitamínov a minerálov.
V dnešnom recepte si pripravíme čerstvý jackfrut na spôsob bbq. Máte sa na čo tešiť. Je to absolútna lahôdka.
Recept pre 4 osoby:
- 400 g čerstvého jackfruitu
- 2 menšie alebo 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 PL kokosového cukru
- 4 PL kečupu alebo bbq omáčky
- 2 ČL údenej červenej mletej papriky
- ½ ČL soli
- ¼ ČL čierneho mletého korenia
- ½ ČL bbq korenia
- 500 ml zeleninového vývaru
- 2 PL oleja
Na oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme všetky koreniny a restujeme ďalšiu minútku. Pridáme na štvrťky alebo polky (podľa veľkosti) nakrájaný jackfruit, premiešame, pridáme kečup alebo bbq omáčku a 500 ml zeleninového bujónu. Za občasného miešania varíme približne 25 až 30 minút, kým sa celá tekutina nevyparí a jacfruit nezmäkne.
Zmes premiestnime na plech na papier na pečenie a dvoma vidličkami kúsky ovocia od seba oddeľujeme aby nadobudli štruktúru trhaného mäsa.
Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch /horkovzduch.
Servírovanie na fotke: naan chlebík s bbq jackfuruitom, nasolenou červenou kapustou, ľadovým šalátom a majonézou.
Úžasné recepty Barborka❤️?
The Real Person!
Author ReBarbora acts as a real person and passed all tests against spambots. Anti-Spam by CleanTalk.
Ďakujem 🙂