V našom jedálničku sa snažím obmedzovať rafinované jedlá a teda aj spotrebu oleja. Zeleninu sa snažím piecť na vode alebo zeleninovom vývare, jedlá ako napríklad placky nesmažím na panvici na oleji, ale pečiem v rúre a aj cibuľu smažím prevažne na vode.
Ešte pred časom som si doma robievala domácu vegánsku majonézu a práve pri domácej príprave som si uvedomila, koľko veľa oleja je v majonézach kupovaných. Aj vďaka tomu vznikol tento recept na majonézu z avokáda. Nie je to žiaden môj výmysel. Receptov na takúto majonézu je na internete kopec, ja som však vytvorila recept podľa našej chuti. V podstate je to kópia vegánskej majonézy z oleja, len som na miesto oleja použila avokádo a rastlinné mlieko. Je to veľká mňamka. Aj do vianočného zemiakového šalátu :). Teším sa ako si na ňom bude môcť pochutnávať aj malá Sophi, lebo po pravde majonézu by som jej s čistým svedomím na tanier nenaservírovala.
Na približne 200 ml avokádovej majonézy potrebujeme:
- 2 stredne veľké avokáda
- 1 čajovú lyžičku jablčného octu
- 120 ml sójového alebo ovseného mlieka
- 1 PL plnotučnej klasickej horčice
- 1 PL šťavy z citróna
- štipka soli
Všetky suroviny dáme do vysokej nádoby a vymixujeme tyčovým mixérom. Alebo vo veľkom mixéry. Ak máte pocit, že by ste avokádovú majonézu chceli mať redšiu, prilejte trošku mlieka. Mňam 🙂
Je perfektná do plnených tortilla placiek, ako dip k zeleninovým hranolkám, do spomínaného vianočného šalátu, hodí sa všade tam, kde by ste použili majonézu klasickú.
Koľko prosím vydrží v chladničke? ďakujem