Bezlepkové recepty sú najnovšie mojou záľubou. Tvorím ich z dostupných a reálnych surovín. Zásadne nepoužívam bezlepkové zmesi, lebo obsahujú kopec nepotrebných a nezdravých zložiek. Veď načo, keď sa to dá aj z múk, ktoré sú nám bežne k dispozícii.
Korpus je úžasný, chuťovo mi trošku pripomína cesto zo žĺtkových rezov. Chuťovo prešiel aj u vegánov, aj u detí a bežne stravujúcej sa populácie :).
Krém som robila z vegánskeho mascarpone, kokosového mlieka a javorového sirupu, ale veľmi vám odporúčam vykúšať aj batátový čoko krém. Kombinácia oboch by bola svetová.
Torta z fotografie je robená na dva krát. Korpus som piekla v dvoch formách. Čiže z receptu vám vyjde jedna malá tortička.
Motýliky na torte sú zo Zelenej špajzi v Slimáku. Sú z jedlého papiera a sú farbené prírodnými farbivami ako spirulina alebo kurkuma.
Na korpus potrebujeme:
- 90 g bezlepkových ovsených vločiek
- 90 g mandlí
- 70 g hladkej pohánkovej múky
- 2 a ½ ČL prášku do pečiva (bez lepku a fosfátov)
- štipka soli
- 130 ml sójového alebo mandľového mlieka
- 130 g sójového alebo mandľového jogurtu
- 2 PL jablkového pyré
- 1 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy
- 100 g masla (Alsan)
- 130 g kokosového cukru
- Forma s priemerom 20 cm
Rúru si dáme predhriať na 180 stupňov.
V mixéry si na jemno zmixujeme ovsené vločky aj mandle. Pridáme ich do misky spolu s ostatnými suchými ingredienciami: pohánkovou múkou, kypriacim práškom a štipkou soli.
V druhej miske si zmiešame: 130 ml mlieka, 130 g jogurtu, 1 PL citrónovej šťavy a 2 PL jablkového pyré. Môžete si miesto celej fľašky kúpiť aj detskú kapsičku. Môže byť aj mangová, či hrušková, či iná príchuť.
V tretej miske si mixérom vyšľaháme maslo a cukor.
Do misky s cukrom pridáme 1/3 suchej zmesi a ½ tekutej zmesi a jemne miešame, kým sa múka nevstrebe. Potom pridáme ďalšiu tretinu suchej zmesi a zvyšok tekutej a opäť jemne vymiešame. Na záver pridáme poslednú tretiu suchej zmesi. Robíme to takto postupne preto, aby bol korpus čo najviac nadýchaný.
Formu na tortu vymažeme maslom a vysypeme pohánkovou múkou.
Korpus pečieme 30 minút pri 180 stupňoch pri spodnom aj vrchnom ohreve. Pred vytiahnutím z rúry urobte špáradlový test :).
Verím, že vám bude chutiť.
Podeľte sa s nami v komentároch :).
Vaša Barbora
Pridaj komentár