Milujem paradajkovú omáčku, ale kvôli histamínovej intolerancii ju už nevyhľadávam. Respektíve ju pripravujem iba z domácich paradajok. A tak teda vznikol recept na omáčku z pečených paprík.
Je to opäť jeden z receptov, ktorý milujú aj deti, tak verím, že to mamičky a tatinkovia oceníte :).
Tento recept zároveň radím do kategórie rýchle recepty, lebo papriky sa pečú samé a pripraviť zvyšok trvá naozaj pár minút. Asi toľko, pokým sa uvaria cestoviny.
Dobrú chuť.
Recept pre 2 až 3 osoby
Potrebujeme:
- 2 x kápia (červená paprika je príliš vodnatá, tak preto kápia. Pôjde to aj z tej, ale preferujem teda kápiu)
- 2 x červená cibuľa (jednu dáme piecť s kápiami a druhú osmažíme na panvici – viď nižšie)
- 150 g uvarenej alebo zaváranej fazuľe
- 80 g mrazenej alebo zaváranej kukurice
- 1 x ČL sušeného oregana
- 1/2 ČL kurkumy
- 1/2 ČL červenej sušenej papriky
- 4 PL sušeného lahôdkového droždia
- Soľ, čierne korenie
- limetka
- 300 ml mandľového alebo sójového mlieka. Tieto sú moje obľúbené. Pokojne použite aj iné.
- trošku vody z uvarených cestovín. cca 50 ml
Kápiu umyjeme, osušíme a dáme v celku na papier na pečenie. Spolu s kápiou dáme piecť aj jednu cibuľu, ktorú očistíme, prekrojíme na polovicu, trošku pokvapkáme olejom a dáme piecť na cca 25 minút pri 190 stupňoch. Kápia sa pečie suchá, bez oleja.
Medzitým si na panvici na troške oleja osmažíme na drobno nakrájanú červenú cibuľku, pridáme fazuľu, kukuricu, 1 ČL sušeného oregana, sušenú kurkumu a červenú papriku, soľ a čierne korenie. Následne všetko zalejeme omáčkou, ktorú si pripravíme nasledovne:
Kápie stiahneme z kože, očistíme od stopky a zrniečok adáme do mixéra spolu s cibuľou, 4 PL sušeného lahôdkového droždia, 300 ml mlieka, trošku soli, štavy z polky limetky a vody z uvarených cestovín.
Podávame s obľúbenými cestovinami, čerstvou bazalkou a Vegmezánom.
Pridaj komentár