Chrumkavé krehké cesto, zelenina podľa vášho výberu a domáca smotana z varenej quinoe.
Veľmi vďačné jedlo pre malých aj veľkých s dobrou porciou listového šalátu 🙂
Na korpus budeme potrebovať:
- 300 g špaldovej hladkej múky
- 150 g chladeného vegánskeho masla (používam Naturli alebo Alsan Bio)
- 2 PL čerstvo namletých ľanových semiačok
- 6 PL vlažnej vody
- 1 ČL soli
Na plnku budeme potrebovať:
- cca 300 gramov baby brokolice alebo klasickej brokolice
- 1 pór
- 1/2 smaženého tempehu
- 2 PL oleja na smaženie
- 1 PL tamari omáčky
- 1 PL javorového sirupu
Na quinoa smotanu:
- 100 g quinoe
- 500 ml vody
- 250 ml mandľového mlieka
- ½ ČL kurkumy
- 4 PL sušeného lahôdkového droždia
- 1/2 ČL soli
Príprava cesta:
V prvom kroku si pripravíme naše vegánske vajíčko. 2 PL namletých ľanových semiačok zmiešame s 6 PL vlažnej vody a necháne 10 minút odstáť.
Teraz spolu zmiešame preosiatu múku, soľ, chladené maslo a “vajíčko“, .
Zmes dôkladne spracujeme rukami, kým nám nevznikne hladké cesto. Cesto vyformujeme do guličky, zavrieme ho do uzatvárateľnej nádoby a necháme ho dve hodinky odstáť v chladničke. Cesto si môžeme pripraviť aj deň vopred.
Príprava quinoa smotany:
Quinou si poriadne prepláchneme v horúcej vode aby sme sa zbavili jej horkosti a dáme variť so štipkou soli v 500 ml vody. Varíme pod pokrievkou 15 minút a po tomto čase ju ešte necháme odpočinúť a poriadne nasať tekutinu ďalších 10 minút.
Quinou premiestnime do mixéra spolu s 250 ml mandľového mlieka, ½ ČL kurkumy, 4 PL sušeného lahôdkového droždia a ½ ČL soli.
Príprava plnky:
Na oleji si osmažíme dobre umytý pórik nakrájaný na pásiky (kým nezmäkne). Pridáme medzi prstami rozdrevený tempeh a baby brokolicu alebo klasickú brokolicu natrhanú na menšie ružičky. Restujeme ďalších cca 5 minút.
Postup a pečenie:
Cesto vyberieme z chladničky, necháme ho približne 10 minút pri izbovej teplote a potom ho valčekom vyvaľkáme do kruhu. Valkám ho cez fóliu v ktorej bolo zabalené, aby sa nelepilo na valček . Premiestnime ho na formu a upravíme podľa potreby.
¾ zeleninovo tempehovej zmesi dáme na cesto a zalejeme quinoa smotanou. Na vrch poukladáme zvyšok zmesi (aby nebola celá utopená pod smotanou) a dáme piecť pri 190 stupňoch na 40 minút.
Dobrú chuť 🙂
Určite si pošmáknete.
Pridaj komentár