Krémová polievka z mrkvy, petržlenu a batátov

Trik v tom ako pripraviť naozaj dobrú krémovú polievku je v tom, že zeleninu necháte aspoň 10 minút dusiť sa pod pokrievkou bez akejkoľvek tekutiny. Len tak samú o sebe. Ak máte dobrý hrniec s pokrievkou ktorá k nemu naozaj patrí, voda sa vám bude na pokrievke zrážať a stekať do hrnca. Zelenina sa tak krásne poopeká a získa až karamelovú príchuť.

Tento recept môžete pripraviť v podstate s akoukoľvek zeleninou, tak buďte kreatívny.

Recept na 4 porcie

Potrebujeme:

• 600 g mixu mrkvy, petržlenu a batátu (váha je v očistenom stave)
• 1 pór, veľkú cibuľu alebo šalotky (počet závisí od ich veľkosti)
• 2 strúčiky cesnaku
• 500 ml zeleninového bujóny
• 200 – 300 ml rastlinného mlieka podľa požadovanej hustoty. Ja mám rada mandľové
• 1/2 ČL sušeného tymiánu
• 2 PL oleja

Pórik si dobre umyjeme a opečieme na oleji. Na záver pridáme cesnak nakrájaný na drobno a tymián. Minútku opečieme a pridáme zeleninu nakrájanú na kúsky.

Hrniec prikryjeme a necháme dusiť 15 minút. Pridáme tekutiny, necháme prevariť a dobre vymixujeme napríklad aj ponorným mixérom. Skontrolujte si však predtým, či máte zeleninu už uvarenú. Ak nie, nechajte ju ešte s tekutinami dovariť.

Servírujeme napríklad s opečeným údeným tofu, rastlinným jogurtom a konopnými semiačkami.