Vegánske hody je jedno z podujatí na ktoré sa zakaždým teším. Ani nie kvôli jedlu a stánkom, aj keď vždy rada vyskúšam niečo nové, ale najmä kvôli ľuďom ktorých tu postretávam. Veľa ľudí, ktorých mám rada sa tu ocitne pod jednou strechou a pri dobrom jedle je to ešte väčší pôžitok. Sme taká veľká rodina s veľkým V :).
Tento rok som mala opäť tú česť zúčastniť sa live kuchárskej show v rámci programu, ktorý vždy prebieha na prvom poschodí Starej tržnice.Dostala som možnosť variť s produktami značky Alpro a počas 1 hodinky pripraviť až 3 recepty! Minulý rok som varila jeden a len tak tak som to stihla. Bola to výzva ale keď človek chce, porozmýšľa a doma predpripraví, všetko sa dá.
Čo sa týka značky Alpro nemala som o čom rozmýšľať, keďže ich rastlinné nápoje aj alternatívy k smotane veľmi rada používam. Priznám sa, že ešte pred rokom som si všimla, že Alpro výrobky obsahujú viac ingrediencií ako niektoré iné rastlinné nápoje. Preto som jedného dňa napísala do spoločnosti a dostala mail s vysvetlením. Píšem to sem preto, lebo sa ma často pýtate na to, čo si myslím o zložení výrobkov. Napríklad taká guarová guma (ja viem, znie to hrôzostrašne) je rozpustná vláknina rastlinného pôvodu a dokonca túto zložku kúpite aj v bio potravinách. Karubin je to isté. Slúžia na zahustenie rastlinných nápojov a vďaka nim majú takú lahodnú konzistenciu a nie sú vodové. Kto má záujem o všetky vysvetlivky zloženia, rada pošlem do mailu. Stačí, keď mi dole zanecháte komentár.
Ale poďme k tým sľúbeným receptom :).
Prvým bol karfiolový hummus, ktorý teraz pripravujem kde sa dá, aby som oprášila zlé meno karfiolu. Vysmážaný je veľká mňamka, ale čo ďalej. No predsa upiecť karfiol do “karamelova”, vymixovať ho s pár inými ingredienciami a za pár minút máte hotovo.
Recept nájdete priamo TU a na Vegánskych hodoch som ho servírovala s kukuričným chipsom, edamame fazuľkami a slnečnicovými semiačkami. V recepte som použila Alpro ovsený nápoj. Dodá hummusu jemne nasladlú a hodvábnu chuť.
Druhým receptom boli penne s krémovou omáčkou z tempehu, šampiónov, sušených paradajok s kokosovou Alpro alternatívou ku smotane.
Detailný recept čoskoro pristane na blogu, lebo Vegánsko hodovú verziu som špeciálne pripravovala práve na túto príležitosť. Konkrétne 40 ochutnávkových porcií. Toľko by ste si cestovín doma asi nechceli navariť. Leda, že by ste pripravovali veľkú žúrku.
V prvom rade som si nakrájala šampiňóny na plátky, dala ich na suchú rozpálenú panvicu a zaťažila ich hrncom plným vody. Tento trik používam aj pri recepte na hlivový gyros a má za úlohu z hríbov vyžmýkať tekutinu, ktorú tam v tomto prípade nechceme mať. Hríby potom nie sú také šťavnaté, ale skôr orestované do karamelova. Šťavu som zo šampiňónov zliala a až vtedy ich osolila a ochutila čiernym mletým korením. Do šampiňónov som pridala tempeh, ktorý som rozdrobila medzi prstami, čiže som ho nenakrájala. Pridala som nakrájané sušené paradajky a všetko som zaliala Alpro kokosovou alternatívou ku smotane. Pridala som za veľkú hrsť čerstvej bazalky, mletú červenú papriku, kurkumu a zopár lyžičiek lahôdkového droždia. Cestoviny som vmiešala do omáčky, aby sa každá jedna obalila lahodnou omáčkou. To vám bola lahoda. Teda aspoň takú odozvu som od vás mala :))).
Tretím receptom boli domáce slivkové gule s čokoládovým Alpro dezertom , lyofilizovanými malinami a mätou.
Týmto receptom som sa inšpirovala na instagrame @maczetabvp.
Pre dve osoby budete potrebovať:
- 2 biele tofu (á 180 g )
- 360 g hladkej špaldovej múky
- 50 g kokosového cukru
- slivky ( cca 8 )
- 2 čokoládové Alpro dezerty
- za hrsť lyofilizovaných malín
- lístky mäty na ozdobu
- konopné semiačka
Tofu som vymixovala ponorným mixérom a zmiešala spolu s múkou a kokosovým cukrom. Cesto som naplnila ovocím a dala variť do vriacej vody pokým guličky nevyplávali na povrch ( cca 6 minút).
Slivkové gule som poliala čokoládovým dezertom a ozdobila lyofilizovanými malinami, konopnými semiačkami a lístkami mäty.
Prajem vám dobrú chuť a veľa zábavy pri varení.
Ďakujem Alpro, že som sa mohla realizovať :).
Pridaj komentár