Jedálniček na rýchly pracovný týždeň č. 5

Je týždeň pred Vianocami a tento jedálniček bude pravdepodobne posledný v tomto roku. Predpokladám, že po Štedrom večeri budete všetci absolvovať turné po rodinách a nebudete mať núdzu o jedlo, ani nápady, čo zjesť :).

Tento týždeň som opäť vybrala ľahké jedlá, ktoré sú rýchlo hotové. Jedno z nich je aj polievka z pečenej tekvice a guinoe, čo niekomu môže pripadať na plnohodnotné jedlo málo, ale tým, že som v pokročilejšom štádiu tehotenstva, neviem zjesť také porcie ako doteraz. Ako večera je to teda pre mňa ideálne jedlo a priateľ si po polievke v ten deň dopraje studenú večeru vo forme kváskového chlebíka s nátierkou a zeleninou.

Jedno z jedál sú aj raňajkové vajíčka, s tým, že sú myslené ako obedové jedlo. Máme tento týždeň ešte zopár vybavovačiek, tak počítam s tým, že 5 minútovú prípravu vajíčok na obed, tak akurát zvládneme.

Želám vám krásny týždeň a inšpirujte sa aj ostatnými jedálničkami, ktoré nájdete v sekcii blog.

Vaša Barb.

1.Šalát s beluga šošovicou a pečenou kápiou, baby špenátom a šmakounom

2.Rybie prsty v cestíčku

3.Západo- africká polievka (recept na 2 dni)

4.Pizza z lístkového cesta- toto je jeden z najrýchlejších receptov v jedálničku. Kúpime si hotové, ideálne vyvalkané listkové cesto, potrieme ho buď paradajkovým základom či obľúbeným pestom, naukladáme naň obľúbenú zeleninu, posypeme syrom a dáme zapiecť. 5 minút pred záverom pečenia doplníme pizzu o lístky baby špenátu.

5.Šošovicové guličky s údeným tofu s pečenou červenou kapustou 

Guličky sú samé o sebe veľmi rýchlo hotové. Trošičku dlhšie trvá skôr kapusta, ale pokojne ju môžete nahradiť zmesou listových šalátov so strúhanou mrkvou alebo s ryžou.

Potrebujeme:

na šošovicové guličky

• 150 g červenej šošovice
• 1 balenie údeného tofu
• 1 červenú cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• za hrsť nasekanej petržlenovej vňate (môžete použiť aj sušenú)
• 2 PL olivového oleja
• 1/2 ČL kurkumy
• 1/4 ČL chilli prášku
• soľ a čierne korenie

na pečenú kapustu

• 1 stredne veľkú hlávku červenej kapusty
• 70 g vlašských orechov
• 1 PL medu alebo javorového sirupu ak ste vegáni
• 1 ČL sušenej červenej mletej papriky
• 1/2 ČL mletého kmínu
• soľ a čierne mleté korenie
• olivový olej

Červenú kapustu očistíme od vrchných šupiek, rozkrojíme na polovicu a nakrájame na pásiky široké cca 3-4 cm. Rozprestrieme ich na plech, na papier na pečenie. Kapustu osolíme, okoreníme, pridáme 1 ČL mletej sušenej papriky, 1/2 ČL mletého kmínu, pokvapkáme olivovým olejom a dobre všetko spolu premiešame. Pečieme v rozohriatej trúbe na 220 stupňov približne 20- 25 minút alebo kým nezačne kapusta chytať chrumkavé okraje. Na záverečné 2 minúty kapustu polejeme cca 1 PL medu.

Keď je kapusta upečená, na suchej panvici minútku opražíme vlašské orechy nalámané na menšie kúsky a vmiešame do kapusty. Kapusta je krásne chrumkavá, jemne nasládlá a zároveň pikantná. Božská chuť.

Na šošovicové guličky si uvaríme šošovicu (max.15 min. vo vriacej vode). Necháme je poriadne odkvapkať a zmiešame ju s rozdrobeným tofu, na drobno nakrájanou červenou cibuľkou, pretlačeným cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťkou, 2 PL olivového oleja, 1/4 ČL chilli prášku, čiernym mletým korením a soľou. Ak by ste chceli mať guličky hutnejšie, primiešajte do zmesi 3 PL strukovinovej múky. Vytvarujte guličky vo veľkosti golfovej loptičky a naukladajte ich na plech, na papier na pečenie. Zvrchu ich potrite troškou oleja a pečte pri 200 stupňoch približne 20-25 minút. Ak dáte guličky piecť spolu s kapustou, nastavte teplotu na približne 210 stupňov a v polke pečenia prestriedajte plechy. Alebo nastavte rúru na teplovzdušný ohrev.

6.Špagety „Carbonara“ s údeným tofu

Potrebujeme:

• špagety ( podľa toho, aké máme radi a množstvo podľa toho, akí sme hladní )
• 1 (250g) balenie údeného tofu
• 6 – 8 sušených paradajok v oleji
• 1 sójová smotana (200 ml)
• 70 g  alebo pol väčšieho hrnčeka tvrdého syra parmezánového typu ( napr. Džiugas)
• soľ
• petržlenová vňať na posypanie

V panvici privedieme k varu sójovú smotanu. Pridáme nakrájané sušené paradajky a tofu, ktoré rozdrvíme medzi prstami. Osolíme a varíme cca 2 – 3 minúty. Do omáčky vmiešame uvarené cestoviny, syr a poriadne premiešame aby ani jedna špageta nezostala suchá.

Servírujeme posypané petržlenovou vňaťou.

Inspired by: Hned to bude / Igor Bukovský a Pavol Lipták

7.Krémová polievka z pečenej tekvice a quinoe (recept na 2 dni)

8. Vajíčka so strúhaným Dziugasom, tekvicovým olejom, klíčkami a kváskovým chlebíkom