Vyzerajú presne ako vysmážaný vianočný kapor, len je to moooc chutná, vegetariánska vysmážaná tekvica. Obalenú tekvicu pečieme na plechu, čiže nie je tučná a nasiaknutá olejom, ale chutná, voňavá a chrumkavá. Servírujeme buď s tradičným zemiakovým šalátom alebo zemiakovým šalátom s na drobno nasekanou červenou cibuľkou a tekvicovým olejom.
Tekvicové vianočné podkovičky
Tekvicu obaľujeme v trojobale a pre vegánsku verziu si pripravte mleté ľanové semiačka alebo cícerovú múku, ktoré v recepte nahradia vajíčka. Strúhanku používam kváskovú od Biopekárne v Dunajskej lužnej alebo kukuričnú z DMka.
Recept pre 3- 4 osoby
Na vysmážanú tekvicu potrebujeme:
- 1/2 stredne veľkej hokaido tekvice
- 3 PL ľanových semiačok a 9 PL vlažnej vody alebo 120 g cícerovej múky, cca 150 ml vody (uvidíte podľa hustoty )a soľ
- hladkú špaldovú múku (pri použití cícerového cestíčka nie je potrebná
- strúhanku
- soľ
- papier na pečenie
- olej
Tekvicu rozkrojíme na polovicu a nakrájame na mesiačiky.
Do troch tanierov si pripravíme 1.múku, 2.vymiešané ľanové vajíčka alebo cícerové cestíčko a 3.strúhanku.
Tekvicu najprv obalíme v múke, potom vo „vajíčku“, v strúhanke, vo vajíčku a opäť v strúhanke. V strúhanke teda obaľujeme dva krát aby mala tekvica dostatočnú krustu. Pri obaľovaní totiž menej chytá „obaly“ ako napríklad taký baklažán alebo cukina.
Podkovičky naukladáme na plech, na papier na pečenie a jemne polejeme alebo postriekame olivovým olejom (ak máte k dispozícii olej v spreji). Pečieme pri 190 stupňoch približne 30 minút, do zlatova. Tekvica krásne zmäkne. Chutí sladučko a v spojení s dobrým zemiakovým šalátom je to čistý foodporn :).
Prajem vám dobrú chuť, nielen pri Štedrovečernom stole. Barb.
Pridaj komentár